William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018
17/20
RVF
16,5+/20
Jancis Robinson
93+/100
Robert Parker
92-94/100
Vinous
«Confermo le previsioni ottimistiche che avevo formulato un anno fa: lo Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 offre aromi di olio di limone, pane fresco, mela verde croccante, fiori bianchi, noccioli umidi e acqua di ostriche. Di corpo medio-pieno, satinato e incisivo, è ampio e dinamico, con note acidule, una sottile profondità al cuore e un finale lungo e sapido.» (Wine Advocate 2020)
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Occhio
Bellissimo abito color oro verde
Naso
Profilo aromatico complesso, con note floreali e fruttate e intense sfumature minerali
Palato
Di struttura robusta in gioventù, evolve verso la delicatezza e l’eleganza, con lo sviluppo di note di frutta matura.
Servire
A 12-14°C
Apri
Mezz'ora prima di servire
Da bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con pesce alla griglia o in salsa cremosa, frutti di mare, crostacei, pollame e carni bianche in salsa cremosa o alla griglia...
Bettane & Desseauve
Tenuta premiata (guida 2021) con 5 stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sulla tenuta:
In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il pregio di essere apprezzabili da giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2020) 93+/100 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Confermo le previsioni ottimistiche che avevo formulato un anno fa: lo Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 offre aromi di olio di limone, pane fresco, mela verde croccante, fiori bianchi, noccioli umidi e acqua di ostriche. Di corpo medio-pieno, satinato e incisivo, è ampio e dinamico, con note acidule, una sottile profondità al cuore e un finale lungo e sapido.
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino classificato (guida 2021) 17/20 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Profumo di menta fresca, struttura luminosa, caratterizzata da una nota salina; va dritto al sodo con il suo profilo essenziale e deciso.
Informazioni sulla tenuta:
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e netti, con un lavoro in biologico (certificazione in corso), o addirittura in biodinamica per i premiers e grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator
Tenuta premiata (guida 2020) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Jancis Robinson
Vino valutato 16,5+ su 20
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Vinous
Vino valutato 92-94/100
Tenuta valutata come «Raccomandata»
James Suckling
Tenuta recensita (guida 2020) Consigliata
Valutazione dei clienti
4/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. JEAN FRANCOIS G. Pubblicato su 20/04/2025
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Nota e consiglio di M. GUY B. Pubblicato su 16/12/2022
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Nota e consiglio di M. PATRICE L. Pubblicato su 30/01/2021
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