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William Fèvre
William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019
William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Chablis 1er Cru|Vino bianco

96/100

Bettane & Desseauve

95/100 Coup de Cœur

RVF

94+/100

Robert Parker

93/100

James Suckling

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay
complesso
profondo
tonno alla piastra
1er cru

«Un'annata magica: è l'unico Premier Cru legato geograficamente e geologicamente al terroir del loro famoso Grand Cru Les Preuses!»

«Corposo, ampio al palato, potente e concentrato, un vino denso, saporito e speziato che si svela gradualmente, ma che è meglio lasciare invecchiare in bottiglia.» (Guida Bettane + Desseauve)

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Settore

Domaine William Fèvre

Cuvée

1er Cru Vaulorent Domaine

Annata

2019

Denominazione

Chablis 1er Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura pneumatica di breve durata, decantazione statica molto leggera, fermentazioni alcolica e malolattica naturali

Allevamento

14-16 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese per il 40-50%, il resto in piccole vasche di acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

13%

Naso

Potente, con un mix di aromi di agrumi e frutta a polpa bianca e una nota minerale

Palato

Ricca e concentrata, con una freschezza e una persistenza notevoli

Servire

A 12-14°C

Bere prima

2035

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina molto bene a pesce, frutti di mare in salsa o alla griglia, pollame e carni bianche in salsa o arrosto...

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino valutato 96/100

Tenuta valutata (guida 2021) 5*stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)

A proposito del vino:

Corposo, ampio al palato, potente e concentrato: un vino denso, saporito e speziato che si svela gradualmente, ma che è meglio lasciare affinare in bottiglia.

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo far evolvere notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è senza dubbio il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso, sia in vigna che in cantina, permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno spesso il pregio di poter essere apprezzati giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vino valutato (guida 2021) 94+/100 (Grande vino)

Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

A proposito del vino:

Coltivato con una resa di soli 34 hl/ha, lo Chablis 1er Cru Vaulorent 2019 è superbo e si dispiega nel bicchiere con note di olio di agrumi, frutta verde croccante del frutteto, pesca bianca, iodio e crema pasticcera. Di corpo medio-pieno, setoso e avvolgente, con un’acidità raffinata e un finale lungo e profumato di iodio, è il Premier Cru più completo della gamma.

Informazioni sulla tenuta:

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2022) 95/100 Preferito

Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

A proposito del vino:

Con un profumo intenso, il terreno marnoso conferisce densità e salinità al Vaulorent. Ampiezza e struttura impressionanti si uniscono alla freschezza in questo vino intenso, vigoroso e corposo, simile a un Grand Cru.

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei propri vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con una coltivazione biologica (certificazione in corso) o addirittura biodinamica per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche in acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi impronta personale, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito, tra il 2005 e il 2010, l’intera gamma ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator

Wine Spectator

Tenuta valutata (guida 2020) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Tenuta valutata come “Raccomandata”

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino valutato (guida 2020) 16,5/20

Tenuta valutata come “Raccomandata”

A proposito del vino:

Aromi piuttosto pietrosi/minerali, leggermente erbacei e agrumati. Il sentore di legno è molto delicato e ben integrato; la consistenza cremosa completa il sapore pietroso al palato, nonostante la presenza di note agrumate all’attacco. Ottima anche la persistenza.
Vinous

Vinous

Tenuta valutata come “Raccomandata”

James Suckling

James Suckling

Vino valutato (guida 2021) 93/100

Tenuta valutata (guida 2020) Consigliata

A proposito del vino:

Un altro Premier Cru lineare e compatto, con note di limone, mela, un po’ di pepe bianco e gesso. È di medio corpo. Pulito e lineare. Da bere subito.

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