William Fèvre - Chablis 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini da allora. Certo, il patrimonio viticolo è senza dubbio il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso, sia in vigna che in cantina, permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno spesso il pregio di poter essere apprezzati giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino:

Note di limone, sfumature floreali, acqua di cocco, pera e un’acidità vivace dai riflessi metallici che si protrae fino a un finale giovane.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino:

Proveniente da 46 ettari di vigneti con un’età media di 45 anni, lo Chablis Village 2020 di Fèvre è un raro esempio di cuvée che coniuga quantità e qualità. Caratterizzato da aromi di fiori bianchi, miele chiaro, pasta da pane e pasticceria fresca, è di medio corpo, salino e armonioso, con acidità brillante e un profilo finemente equilibrato, elegante e intensamente aromatico.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei propri vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con una coltivazione biologica (certificazione in corso) o addirittura biodinamica per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche in acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi impronta personale, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

Informazioni sul vino:

Lo Chablis Village 2020 proviene da 50 appezzamenti diversi con un’età media di circa 50 anni, la maggior parte dei quali è stata piantata alla fine degli anni ’60. Il bouquet di mele Granny Smith, semplice ma ben definito, è leggero e arioso. Al palato è vivace e teso, con note di agrumi, limone e sale. Il finale è molto acidulo e non si protrae a lungo, ma trasmette un’energia soddisfacente per questa categoria.

James Suckling

Informazioni sul vino:

Presenta aromi di biscotti, fette di mela, polpa di pompelmo e pietrisco. Minerale e concentrato, con una struttura di medio corpo e un’ottima consistenza. È inoltre persistente. Da bere subito.

Tim Atkin