William Fèvre - Chablis 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino :

Carattere di limone, sfumature floreali, acqua di cocco, pera e un'acidità vibrante e decisa che si protrae fino a un finale giovane.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Prodotto da 46 ettari di vigne con un'età media di 45 anni, lo Chablis Village 2020 de Fèvre è un raro esempio di cuvée che unisce quantità e qualità. Con aromi di fiori bianchi, miele leggero, pasta di pane e pasticceria fresca, è di medio corpo, salino e armonioso, con acidi brillanti e un profilo finemente equilibrato, elegante e intensamente aromatico.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando la tenuta ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Village 2020 proviene da 50 diverse parcelle di viti di circa 50 anni, la maggior parte delle quali piantate alla fine degli anni Sessanta. Il bouquet di mele Granny Smith è semplice ma ben definito, leggero e arioso. Al palato è vivace e teso, con note di agrumi, limone e sale. Il finale è molto acido e non dura molto, ma trasmette un'energia soddisfacente a questo livello.

James Suckling

Informazioni sul vino :

Aromi di biscotti, mele a fette, polpa di pompelmo e pietre frantumate. Minerale e concentrato, con una struttura di medio corpo e un'ottima struttura. Persistente. Da bere subito.

Tim Atkin