William Fèvre - Chablis 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la tenuta è stata acquistata dalla casa Bouchard Père et Fils di Beaune quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha notevolmente migliorato la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia per quanto riguarda i primi cru che i grands crus, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno il vantaggio di essere apprezzabili giovani, ma che resistono impeccabilmente all'invecchiamento.

Decanter

A proposito del vino:

Note di limone, sfumature floreali, acqua di cocco, pera e un'acidità vibrante con riflessi metallici che si protrae fino a un finale giovane.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Proveniente da 46 ettari di vigneti con un'età media di 45 anni, lo Chablis Village 2020 di Fèvre è un raro esempio di cuvée che unisce quantità e qualità. Con aromi di fiori bianchi, miele chiaro, pasta di pane e pasticceria fresca, è di medio corpo, salino e armonioso, con acidità brillante e un profilo finemente equilibrato, elegante e intensamente aromatizzato.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di grandi cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, molto ben definiti e netti, con un lavoro biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i primi e i grandi cru. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti - mai nuove - e serbatoi in acciaio inox. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l'espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta è passata progressivamente, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam's per tutta la gamma. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

A proposito del vino:

Lo Chablis Village 2020 proviene da 50 diversi appezzamenti di circa 50 anni, la maggior parte dei quali è stata piantata alla fine degli anni '60. Il bouquet di mele Granny Smith, semplice ma ben definito, è leggero e arioso. Al palato è vivace e teso con note di agrumi, limone e sale. Il finale è molto acidulo e non molto lungo, ma trasmette una soddisfacente energia a questo livello.

James Suckling

A proposito del vino:

Presenta aromi di biscotti, mele a fette, polpa di pompelmo e pietre frantumate. Minerale e concentrato, con una struttura mediamente corposa e un'ottima consistenza. È anche persistente. Da bere subito.

Tim Atkin