21.715 recensioni dei clienti

William Fèvre - Chablis 2020

Chablis|Vino bianco

3.5/5 (6 clienti)

92/100

James Suckling

90/100

Robert Parker

90/100

Tim Atkin

90/100

Decanter

90/100

Wine Spectator

87-89/100

Vinous

chardonnay

raffinato

pesce

«Presenta aromi di biscotti, mele a fette, polpa di pompelmo e pietrisco. Minerale e concentrato, con una struttura di medio corpo e un’ottima consistenza. È anche persistente. Da bere subito.» (James Suckling 2023)

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Sito valutato

21.715 recensioni

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Settore

Domaine William Fèvre

Annata

2020

Denominazione

Chablis

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Marne e calcari argillosi del Kimmeridgiano

Viticoltura

Vino ottenuto da uve o da mosto acquistati

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura pneumatica di breve durata (1 ora e 30 minuti - 2 ore) per una separazione delicata tra la parte solida e quella liquida delle uve; decantazione statica molto leggera al fine di conservare una quantità sufficiente di fecce fini affinché le fermentazioni alcolica e malolattica possano svolgersi in modo naturale; trasferimento dei mosti in piccole vasche di acciaio inossidabile

Allevamento

8-10 mesi in piccole vasche di acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

12.5%

Naso

Profumo di grande raffinatezza, che si sviluppa su note di agrumi, frutta a polpa bianca e fiori

Palato

Fresco e morbido, è caratterizzato da note minerali, tipiche della denominazione

Servire

A 12-14°C

Bere prima

2026

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con pesce alla griglia o in salsa leggera, frutti di mare, ostriche...

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre

Maggiori informazioni su Chablis

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2021) 5*stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo far evolvere notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è senza dubbio il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso, sia in vigna che in cantina, permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno spesso il pregio di poter essere apprezzati giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Decanter

Vino valutato 90/100

A proposito del vino:

Note di limone, sfumature floreali, acqua di cocco, pera e un’acidità vivace dai riflessi metallici che si protrae fino a un finale giovane.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino valutato (guida 2022) 90/100 (Grande vino)

Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

A proposito del vino:

Proveniente da 46 ettari di vigneti con un’età media di 45 anni, lo Chablis Village 2020 di Fèvre è un raro esempio di cuvée che coniuga quantità e qualità. Caratterizzato da aromi di fiori bianchi, miele chiaro, pasta da pane e pasticceria fresca, è di medio corpo, salino e armonioso, con acidità vivace e un profilo finemente equilibrato, elegante e intensamente aromatico.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei propri vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con una coltivazione biologica (certificazione in corso) o addirittura biodinamica per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche in acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi impronta personale, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito, tra il 2005 e il 2010, l’intera gamma ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Vino valutato 90/100 (Ottimo vino)

Tenuta valutata (guida 2020) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)

Burghound

Tenuta valutata come “Raccomandata”

Jancis Robinson

Tenuta valutata come “Raccomandata”

Vinous

Vino valutato (guida 2021) 87-89/100

Tenuta valutata come “Raccomandata”

A proposito del vino:

Lo Chablis Village 2020 proviene da 50 appezzamenti diversi con un’età media di circa 50 anni, la maggior parte dei quali è stata piantata alla fine degli anni ’60. Il bouquet di mele Granny Smith, semplice ma ben definito, è leggero e arioso. Al palato è vivace e teso, con note di agrumi, limone e sale. Il finale è molto acidulo e non si protrae a lungo, ma trasmette un’energia soddisfacente per questa categoria.

James Suckling

Vino valutato (guida 2023) 92/100

Tenuta valutata (guida 2020) Consigliata

A proposito del vino:

Presenta aromi di biscotti, mele a fette, polpa di pompelmo e pietrisco. Minerale e concentrato, con una struttura di medio corpo e un’ottima consistenza. È inoltre persistente. Da bere subito.

Tim Atkin

Vino valutato (guida 2021) 90/100

Valutazione dei clienti

3.5/5

su 6 recensioni