William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la tenuta è stata acquistata dalla casa Bouchard Père et Fils di Beaune quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha notevolmente migliorato la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia per quanto riguarda i primi cru che i grands crus, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno il vantaggio di essere apprezzabili giovani, ma che resistono impeccabilmente all'invecchiamento.

Decanter

A proposito del vino:

Un magnifico mix di ricchezza, grazia e dinamismo. Come sempre con Les Preuses de Fèvre, questo vino è elegante, persistente al palato e raffinato. Estremamente elegante e molto minerale. Proveniente da due appezzamenti di vigneti. Uno situato ai piedi delle Preuses, accanto all'appezzamento di Vincent Dauvissat, nella parte più pianeggiante esposta a sud, l'altro su terreni più profondi, entrambi ricchi e per un totale di 2,5 ettari. 2026-2036

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di grandi cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, molto ben definiti e netti, con un lavoro biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i primi e i grandi cru. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti - mai nuove - e serbatoi in acciaio inox. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l'espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta è passata progressivamente, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam's per tutta la gamma. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Campione di botte. Aromi intensi di pere fresche, puri e aperti. Profondamente fruttato al palato, equilibrato da un'ottima freschezza. Persistente e di eccellente tensione.

Vinous

A proposito del vino:

Il Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 ricorda il Valmur al naso: retrogusto e leggermente sulfureo, con lievi sentori di crostacei. Al palato è più generoso, con frutti di bosco, note di albicocca e pesca selvatica e una bella acidità. È molto armonioso, ma non ha la stessa complessità del Valmur nel finale. Tuttavia, dovrebbe regalare molti anni di piacere al palato.

James Suckling

Inside Burgundy - Jasper Morris