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Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2022

Saint-Véran|Vino bianco|Biografia

91/100

Vinous

chardonnay

minerale

raffinatezza

soluzione salina finale

foie gras saltato in padella

«Questo micro-appezzamento porta bene il suo nome: questo Chardonnay si affaccia su un’antica cava medievale argillosa che gli conferisce una freschezza sublime e una mineralità sorprendente!»

«Il Saint-Véran Sur La Carrière 2022 presenta un bouquet vivace e piuttosto minerale che si apre con sicurezza nel bicchiere. Il sorbetto al limone si fonde con la scorza d’arancia e la pietra frantumata. Al palato è equilibrato e di una concentrazione impressionante. Il rovere conferisce una consistenza sottilmente cremosa. L’acidità è fine, il vino ha corpo, ma necessita di altri 12 mesi in bottiglia per assimilare appieno il legno. 2026-2040» (Vinous 2024)

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Sito valutato

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Settore

Domaine de la Croix Senaillet

Cuvée

Sur la Carrière

Annata

2022

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Microappezzamento di 0,39 ettari denominato "Sur la Carrière", terreni costituiti da scaglie di calcare bianco ricoperti da uno strato argilloso e sassoso, esposizione a nord-est, a metà pendio, affacciato su un’antica cava; età media delle viti: 45 anni

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta, delicata e a bassa pressione; fermentazione alcolica lenta in demi-muids di rovere francese; successiva fermentazione malolattica

Allevamento

Per 10 mesi su fecce fini, il 50% in vasche e il 50% in demi-muids nuovi

Biografia

Sì

Occhio

Abito dorato scintillante, nitido e limpido

Naso

Profumato e invitante, un bouquet floreale dalle note che si svelano poco a poco, come il caprifoglio e il fiore d’acacia

Palato

L'attacco è deciso e ben equilibrato; la mineralità si esprime grazie alla vicinanza di un'antica cava medievale situata sopra l'appezzamento; bel volume, deliziosa persistenza in bocca, molto rinfrescante e floreale

Servire

A 11-13°C

Apri

1 ora prima

Bere a partire da

2025

Bere prima

2040

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con un petto d’anatra allo zenzero e arancia, un pollo ruspante al tartufo di Borgogna, un foie gras saltato in padella...

Maggiori informazioni su Domaine de la Croix Senaillet

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Decanter

Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Il Dom. de la Croix Senaillet è stato fondato nel 1969 da Maurice Martin, che ha progressivamente abbandonato la policoltura per dedicarsi alla viticoltura. Nel 1990, suo figlio Richard ha rilevato l’azienda di famiglia, per poi essere affiancato dal fratello Stéphane nel 1992. La proprietà, che inizialmente si estendeva su 6,5 ettari, si è ampliata fino a raggiungere oggi i 25 ettari, suddivisi in 52 appezzamenti certificati biologici dal 2010. Forti della loro esperienza, nel 2015 i fratelli hanno acquisito il Dom. de Mont Épin a Clessé (13 ettari).

Vinous

Vino valutato (guida 2024) 91/100

A proposito del vino:

Il Saint-Véran Sur La Carrière 2022 presenta un bouquet vivace e piuttosto minerale che si apre con sicurezza nel bicchiere. Il sorbetto al limone si fonde con la scorza d’arancia e la pietra frantumata. Al palato è equilibrato e di una concentrazione impressionante. Il rovere conferisce una consistenza sottilmente cremosa. L’acidità è raffinata, il vino ha corpo, ma necessita di altri 12 mesi in bottiglia per integrare appieno il legno. 2026-2040

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