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Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran La Grande Bruyère 2021

minerale

fattoria

frutta del frutteto

foie gras saltato in padella

«Questo Saint-Véran, proveniente da vigneti di cinquant'anni, regala un'esperienza di degustazione gastronomica e gustosa!»

Caratterizzato da una ricca corposità e da una mineralità croccante, questo vino ci avvolge con note di frutta gialla e di mela matura e succosa. Il formidabile equilibrio tra vivacità e mineralità offre un contrasto fondamentale e rende questo Saint-Véran una cuvée davvero raffinata!

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Sito valutato

21.715 recensioni

-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine de la Croix Senaillet

Cuvée

La Grande Bruyère

Annata

2021

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Terreni di marna con pietrisco siliceo, superficie di 1,5 ettari, esposizione in pendenza verso est su un crinale che separa il vigneto di Pouilly-Fuissé da quello di Saint-Véran, viti con un’età media di 50 anni

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

A maturazione ottimale

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta e delicata, a bassa pressione; fermentazione alcolica a temperatura controllata e molto lenta, in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati

Allevamento

Per 10 mesi su fecce fini in grandi botti

Biografia

Sì

Occhio

Colore dorato brillante e limpido

Naso

Intensi sentori di frutta a polpa gialla e bianca, con sottili note tostate

Palato

Attacco deciso e vivace, con sapori che richiamano il profumo, arricchiti da un’ulteriore complessità legnosa; magnifico tocco minerale che si protrae in un finale lungo

Servire

A 11-13°C

Apri

1 ora prima

Bere a partire da

2025

Bere prima

2030

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare idealmente con una sogliola alla mugnaia, un pollo di Bresse alla panna, un foie gras saltato in padella...

Maggiori informazioni su Domaine de la Croix Senaillet

Maggiori informazioni su Saint-Véran

Decanter

Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Il Dom. de la Croix Senaillet è stato fondato nel 1969 da Maurice Martin, che ha progressivamente abbandonato la policoltura per dedicarsi alla viticoltura. Nel 1990, suo figlio Richard ha rilevato l’azienda di famiglia, per poi essere affiancato dal fratello Stéphane nel 1992. La proprietà, che inizialmente si estendeva su 6,5 ettari, si è ampliata fino a raggiungere oggi i 25 ettari, suddivisi in 52 appezzamenti certificati biologici dal 2010. Forti della loro esperienza, nel 2015 i fratelli hanno acquisito il Dom. de Mont Épin a Clessé (13 ettari).

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