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Domaine de la Croix Senaillet - Mâcon-Davayé 2023

Mâcon-Davayé|Vino bianco|Biografia

4.5/5 (2 clienti)

2*Coup de Coeur

Hachette

chardonnay

ampio

albicocca

ceviche

colpo di fulmine

« Un bianco gustoso ed equilibrato, che si conclude con un finale armonioso... »

«La vendemmia meccanica, la vinificazione in vasche di acciaio inossidabile, seguita da un affinamento di 10 mesi sui lieviti fini, hanno dato vita a questo superbo vino dorato dai riflessi scintillanti. Al naso si uniscono i fiori bianchi all’albicocca, alla frutta secca e al cocco. Seguendo lo stesso registro aromatico, il palato, ampio e persistente, unisce freschezza e rotondità in un equilibrio perfettamente riuscito. Da applaudire. Da servire con un piatto raffinato, ad esempio un ceviche di orata al frutto della passione. 2025-2030» (Le Guide Hachette 2026)

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Sito valutato

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Settore

Domaine de la Croix Senaillet

Annata

2023

Denominazione

Mâcon-Davayé

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Suoli calcarei con entocari del Giurassico medio ricoperti da suoli argillosi, esposizione a sud, sud-est

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

A maturazione ottimale

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta, delicata e a bassa pressione, fermentazione alcolica lenta, seguita da fermentazione malolattica

Allevamento

Per 9 mesi su fecce fini in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati

Gradazione alcolica

13%

Biografia

Sì

Occhio

Vino di colore giallo pallido con riflessi dorati, brillante

Naso

Leggero ed espressivo, con sentori di caprifoglio, crostata di albicocche e agrumi

Palato

Attacco ampio e strutturato, i sapori rispecchiano perfettamente il profumo, bella freschezza, finale lungo, fresco e di una piacevole rotondità

Servire

A 10-12°C

Apri

Mezz'ora prima

Bere a partire da

2025

Bere prima

2030

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare come aperitivo con tartine alle rillettes di trota o di carpa delle Dombes, formaggio fresco di capra, bicchierini con avocado, granchio e gamberetti...

Maggiori informazioni su Domaine de la Croix Senaillet

Maggiori informazioni su Mâcon

Decanter

Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2026) 2* “Coup de Coeur” (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

La vendemmia meccanica, la vinificazione in serbatoi di acciaio inossidabile, seguita da un affinamento di 10 mesi sui lieviti fini, hanno dato vita a questo superbo vino dorato dai riflessi scintillanti. Al naso si avvertono note di fiori bianchi, albicocca, frutta secca e cocco. Seguendo lo stesso profilo aromatico, al palato, ampio e persistente, si uniscono freschezza e rotondità in un equilibrio perfettamente armonioso. Da applaudire. Da servire con un piatto raffinato, ad esempio un ceviche di orata al frutto della passione. 2025-2030

Informazioni sulla tenuta:

Il Dom. de la Croix Senaillet è stato fondato nel 1969 da Maurice Martin, che ha progressivamente abbandonato la policoltura per dedicarsi alla viticoltura. Nel 1990, suo figlio Richard ha rilevato l’azienda di famiglia, per poi essere affiancato dal fratello Stéphane nel 1992. La proprietà, che inizialmente si estendeva su 6,5 ettari, si è ampliata fino a raggiungere oggi i 25 ettari, suddivisi in 52 appezzamenti certificati biologici dal 2010. Forti della loro esperienza, nel 2015 i fratelli hanno acquisito il Dom. de Mont Épin a Clessé (13 ettari).

Valutazione dei clienti

4.5/5

su 2 recensioni

Recensione e commento della sig.ra PAULINE H. Pubblicato il 24/07/2026

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Nota e consiglio di M. FABRICE & MATHIS P. Pubblicato su 22/04/2026

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