Berthet-Bondet - Côtes du Jura Tradition 2022

La tenuta domina l’intera Château-Chalon, arroccata sul suo sperone roccioso a 450 metri di altitudine. Jean ha passato il testimone alla figlia Hélène, tornata a subentrare dopo una prima esperienza come traduttrice a Bruxelles, per garantire il buon funzionamento dei 15 ettari. Certificati biologici dal 2013, i vini figurano tra i successi della tenuta, in particolare i «vins de voile», grande specialità della tenuta. I vini gialli (4,5 ettari a Château-Chalon) vengono affinati in magnifiche cantine a volta.

Tenuta fondata nel 1985 da Jean Berthet-Bondet, ex sindaco di Château-Chalon e ingegnere agronomo, proprio come sua moglie. Gestiti secondo i principi dell'agricoltura biologica, i 13 ettari di vigneti e le cantine a volta sono affidati, dal 2018, alla loro figlia Hélène.

La cuvée Tradition 2022 (Chardonnay e Savagnin affinati per due anni in botte senza rabbocco) si contraddistingue per la sua elegante discrezione. Molto raffinata, snella, quasi incisiva, priva di ogni traccia del carattere solare dell’ Annata, offre sentori di noce verde, limone candito e farina fresca, in un palato distinto ma poco corposo.

Chantal e Jean Berthet-Bondet, entrambi ingegneri agronomi, hanno lasciato la città nel 1985 per fondare questa tenuta di 11 ettari, situata in parti uguali nelle denominazioni Château-Chalon e Côtes du Jura, e certificata per l’agricoltura biologica dal 2013. Hélène, la figlia di Jean, è ora alla guida dell’azienda. La qualità evolve verso una maggiore espressione e purezza del frutto. Nuove annate ed etichette di vini «ouillés» sono state sapientemente ridefinite, anche se le annate affinate sotto velo rimangono le protagoniste indiscusse della tenuta, con uno Château-Chalon che può fungere da modello per la prestigiosa denominazione.