Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Atal Sia rouge 2021
97/100
Decanter
92/100
RVF
92/100
James Suckling
« L'eleganza per eccellenza di Boutenac! »
Espressione delle ricchezze del terroir di Boutenac, composto per il 45% da Carignan, per il 30% da Grenache nero e per il 25% da Mourvèdre, proveniente da appezzamenti rigorosamente selezionati, questo vino strutturato e raffinato si abbinerà perfettamente alle vostre costate di manzo alla griglia.
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Naso
Affumicato e terroso, con note di tabacco, incenso ed erbe aromatiche e aromi di mora e cioccolato
Palato
Profondo e ricco, pur conservando una certa finezza, il vino è strutturato, con tannini ben integrati e un finale elegante
Servire
Tra i 16 e i 18 °C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da servire in abbinamento a una costata di manzo, un cassoulet, un confit d’anatra con patate alla sarladaise, un gallo al vino...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Pierre Bories ha portato la tenuta di famiglia ai vertici della denominazione Corbières e la gestisce dal 2001 con mano esperta, dimostrando la stessa determinazione e lo stesso rigore sia nei vigneti che in cantina. Costituito da un vasto complesso di 150 ettari (tra cui l’antico terroir dello Château des Ollieux), a una decina di chilometri da Narbonne, il vigneto permette di produrre vini di grande eleganza, dalla cuvée prestige alla cuvée or, fino all’atal-sia, prodotto nella denominazione Corbières-Boutenac, indiscutibilmente uno dei fiori all’occhiello della tenuta. L’intera gamma è di altissimo livello, il che colloca questa tenuta tra le nostre preferite del settore; questa costanza nel tempo giustifica ampiamente la terza stella che le abbiamo assegnato.
Decanter
Vino valutato (guida 2022) 97/100 (Annata )
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondato nel 1860 nella zona di Boutenac, questo vasto vigneto a conduzione familiare, originariamente dipendente dall’abbazia di Fontfroide, è rimasto da allora nella stessa famiglia. Già dal 1896 disponeva di una cantina e di un locale per le botti, costruiti con le pietre della cava della tenuta. Jacqueline e François Bories lo hanno rilanciato negli anni ’80, affiancati nel 2001 dal figlio Pierre. Coltivato senza diserbanti né pesticidi, il vigneto, in fase di conversione al biologico, si estende su 65 ettari.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2023) 92/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2026) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Pierre Bories ha rilevato questa vasta tenuta di famiglia, ampliata nel 2006 con l’annesso vigneto Les Ollieux. Una splendida varietà di terroir che spazia dai terreni argilloso-calcarei ai ciottoli levigati, fino al terroir di Boutenac (arenaria rossa e calcare), dove la tenuta si afferma come un punto di riferimento imprescindibile. È soprattutto l’espressione dei vini di Boutenac a entusiasmarci. Quasi tutto il vigneto è potato a gobelet per proteggere al meglio l’uva. Sempre pieno di progetti, Pierre ha completamente ristrutturato la tenuta e ha creato La Touketa, uno spazio di ristorazione e degustazione nel cuore dei vigneti, aperto durante la stagione. Da tre anni, il viticoltore è anche proprietario dello Château Rives Blanques a Limoux.
James Suckling
Vino valutato (guida 2022) 92/100 (Annata )
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. PHILIPPE T. Pubblicato su 14/03/2024
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Nota e consiglio di M. SIMON C. Pubblicato su 28/12/2023
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