Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
16,5/20
Jancis Robinson
«Scoprite tutta l'esperienza della tenuta in questa cuvée di carattere, dal profilo tipico di un vino delle Corbières»
Questo vino fresco e di carattere, dai tannini precisi e morbidi, stupisce per la sua complessità. Con le sue note di ribes nero, frutti di bosco e spezie delicate, si abbina con eleganza a una bavette con salsa ai funghi o a un colombo di tacchino.
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Occhio
Colore intenso e profondo
Naso
Fresco e raffinato, con una delicata intensità; aromi di ribes nero e cacao
Palato
Corposo, con tannini precisi, finemente integrati e morbidi, mineralità raffinata, note di frutti di bosco e liquirizia, finale fresco e setoso
Servire
Tra i 16 e i 18 °C
Apri
30 minuti prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una bistecca di manzo alla salsa di funghi, un colombo di tacchino, carne alla griglia, selvaggina, piatti speziati, formaggi a pasta molle, dolci al cioccolato...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Pierre Bories ha portato la sua tenuta di famiglia ai vertici della denominazione Corbières e la gestisce dal 2001 con grande maestria, dimostrando la stessa determinazione e lo stesso rigore sia nei vigneti che in cantina. Costituito da un vasto complesso di 150 ettari (tra cui l’antico terroir dello Château des Ollieux), a una decina di chilometri da Narbonne, il vigneto permette di produrre vini di grande eleganza, dalla cuvée prestige alla cuvée or, fino all’atal-sia, realizzato nella denominazione Corbières-Boutenac, indiscutibilmente uno dei fiori all’occhiello della proprietà. L'intera gamma è in perfetta sintonia, il che colloca questa tenuta tra le nostre preferite del settore; questa costanza nel tempo giustifica ampiamente la terza stella che le abbiamo assegnato.
Guide Hachette des vins
Tenuta premiata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondato nel 1860 nel territorio di Boutenac, questo vasto vigneto a conduzione familiare, originariamente dipendente dall’abbazia di Fontfroide, è rimasto da allora nella stessa famiglia. Già dal 1896 disponeva di una cantina e di una sala di affinamento in botte, costruite con le pietre della cava della tenuta. Jacqueline e François Bories lo hanno rilanciato negli anni '80, affiancati nel 2001 dal figlio Pierre. Coltivato senza diserbanti né pesticidi, il vigneto, in fase di conversione al biologico, si estende su 65 ettari.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2026) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Pierre Bories ha rilevato questa vasta tenuta di famiglia, ampliata nel 2006 con l'acquisizione del vigneto confinante, Les Ollieux. Una splendida varietà di terroir che spazia dai terreni argilloso-calcarei ai ciottoli levigati, fino al terroir di Boutenac (arenaria rossa e calcare), dove la tenuta si impone come un punto di riferimento imprescindibile. È soprattutto l'espressione dei vini di Boutenac a entusiasmarci. Quasi tutto il vigneto è potato a gobelet per proteggere meglio l'uva. Sempre pieno di progetti, Pierre ha completamente rinnovato la tenuta e ha creato La Touketa, uno spazio di ristorazione e degustazione nel cuore dei vigneti, aperto durante la stagione. Da 3 anni, il viticoltore è anche proprietario dello Château Rives Blanques a Limoux.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20
A proposito del vino:
Elegantemente aromatico, con sentori di lavanda essiccata e sentieri polverosi al naso, così come nel gusto, caratterizzato da frutta scura, intrisa di sole, con un tocco di shiso, vellutato al palato. È proprio il tipico Corbières: appena abbastanza rustico da renderlo gutturale, sensuale.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/05/2024
L'affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile, unito a Annata dal carattere solare, permette di offrire un vino ricco di vivaci frutti rossi ben maturi, completati da note di salvia, pur conservando una freschezza minerale. La grana è fine, i tannini sono morbidi e setosi senza eccessiva potenza, mentre il finale è sapido e molto rinfrescante. Se degustato oggi, necessita di ossigenazione per addolcire il suo carattere un po' selvaggio e dagli accenti marini, da abbinare a una matelote di anguille dello stagno di Bages al vino rosso e patate al vapore.
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