Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
16,5/20
Jancis Robinson
«Scoprite tutto il savoir-faire della tenuta in questa cuvée di carattere, dal profilo tipico di un vino delle Corbières»
Questo vino fresco e raffinato, dai tannini precisi e morbidi, stupisce per la sua complessità. Con le sue note di ribes nero, frutti di bosco e spezie dolci, si abbinerà con eleganza a una bavette con salsa ai funghi o a un colombo di tacchino.
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Occhio
Colore intenso e profondo
Naso
Fresco e raffinato, con un’intensità delicata; aromi di ribes nero e cacao
Palato
Corposo, con tannini precisi, finemente integrati e morbidi, mineralità raffinata, note di frutti di bosco e liquirizia, finale fresco e setoso
Servire
Tra i 16 e i 18 °C
Apri
30 minuti prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una bistecca di manzo alla salsa di funghi, un colombo di tacchino, carne alla griglia, selvaggina, piatti piccanti, formaggi a pasta molle, dolci al cioccolato...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Pierre Bories ha portato la tenuta di famiglia ai vertici della denominazione Corbières e la gestisce dal 2001 con mano esperta, dimostrando la stessa determinazione e lo stesso rigore sia nei vigneti che in cantina. Costituito da un vasto complesso di 150 ettari (tra cui l’antico terroir dello Château des Ollieux), a una decina di chilometri da Narbonne, il vigneto permette di produrre vini di grande eleganza, dalla cuvée prestige alla cuvée or, fino all’atal-sia, prodotto nella denominazione Corbières-Boutenac, indiscutibilmente uno dei fiori all’occhiello della tenuta. L’intera gamma è di altissimo livello, il che colloca questa tenuta tra le nostre preferite del settore; questa costanza nel tempo giustifica ampiamente la terza stella che le abbiamo assegnato.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondato nel 1860 nella zona di Boutenac, questo vasto vigneto a conduzione familiare, originariamente dipendente dall’abbazia di Fontfroide, è rimasto da allora nella stessa famiglia. Già dal 1896 disponeva di una cantina e di un locale per le botti, costruiti con le pietre della cava della tenuta. Jacqueline e François Bories lo hanno rilanciato negli anni ’80, affiancati nel 2001 dal figlio Pierre. Coltivato senza diserbanti né pesticidi, il vigneto, in fase di conversione al biologico, si estende su 65 ettari.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Pierre Bories ha rilevato questa vasta tenuta di famiglia, ampliata nel 2006 con l’annesso vigneto Les Ollieux. Una splendida varietà di terroir che spazia dai terreni argilloso-calcarei ai ciottoli levigati, fino al terroir di Boutenac (arenaria rossa e calcare), dove la tenuta si afferma come un punto di riferimento imprescindibile. È soprattutto l’espressione dei vini di Boutenac a entusiasmarci. Quasi tutto il vigneto è potato a gobelet per proteggere al meglio l’uva. Sempre pieno di progetti, Pierre ha completamente ristrutturato la tenuta e ha creato La Touketa, uno spazio di ristorazione e degustazione nel cuore dei vigneti, aperto durante la stagione. Da tre anni, il viticoltore è anche proprietario dello Château Rives Blanques a Limoux.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20
Informazioni sul vino:
Elegantemente aromatico, con sentori di lavanda essiccata e sentieri polverosi al naso, che si ritrovano anche nel frutto scuro, intriso di sole, con una nota di shiso, vellutato al palato. È proprio il tipico Corbières: appena abbastanza rustico da renderlo gutturale, sensuale.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/05/2024
L'affinamento in vasche di acciaio inossidabile, unito a Annata soleggiata, permette di offrire un vino ricco di piccoli frutti rossi vivaci e ben maturi, arricchito da note di salvia, pur conservando una freschezza minerale. La struttura è fine, i tannini sono ben integrati e setosi senza eccessiva potenza, mentre il finale è sapido e molto rinfrescante. Se degustato già oggi, necessita di un po’ di ossigenazione per addolcire il suo carattere un po’ selvaggio e dagli accenti marini; si abbina bene a una matelote di anguille dello stagno di Bages al vino rosso e patate al vapore.
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