Château Ollieux Romanis

Dal 2001, Pierre Borie gestisce con grande maestria questa tenuta di Monséret dalla storia movimentata. Fondata nel 1868, è rimasta, attraverso le varie successioni, di proprietà della famiglia. Tuttavia, già nel 1872, la tenuta viene divisa in due: da un lato lo Château Ollieux, dall’altro Ollieux-Romanis. Ne segue una condivisione degli sforzi, nonostante la disparità di metodi e visioni. Dopo 134 anni, nel 2006, la tenuta viene finalmente riunita e diventa Château Ollieux Romanis. Da allora, questa tenuta di 65 ettari è gestita secondo la regola d'oro del rispetto del suolo e del consumatore, concretizzata da un'agricoltura biologica e da cuvée ottenute con lieviti prevalentemente indigeni. Grazie a una rete di artigiani partner, la gamma è ampia e comprende cuvée della tenuta, del commercio e di parcella, che riflettono la tipicità delle Corbières.