Château Ollieux Romanis

Dal 2001, Pierre Borie gestisce con grande maestria questa tenuta di Monséret dalla storia movimentata. Fondata nel 1868, è rimasta, di generazione in generazione, di proprietà della famiglia. Tuttavia, già nel 1872, la tenuta viene divisa in due: da un lato lo Château Ollieux, dall’altro Ollieux-Romanis. Ne seguì una collaborazione, nonostante la disparità di metodi e visioni. Dopo 134 anni, nel 2006, la tenuta fu finalmente riunificata e divenne il Château Ollieux Romanis. Da allora, questa tenuta di 65 ettari viene gestita all’insegna di una regola d’oro: il rispetto del territorio e del consumatore, concretizzato attraverso un’agricoltura biologica e cuvée ottenute con lieviti prevalentemente autoctoni. Grazie a una rete di artigiani partner, la gamma è ampia e comprende cuvée della tenuta, del commercio e di singole parcelle, che rispecchiano la tipicità delle Corbières.