Domaine Gauby

Il Domaine Gauby, situato a nord-ovest di Perpignan, si estende su circa 85 ettari, di cui 45 ettari di vigneti che possono avere fino a 120 anni e 40 ettari di prati, boschi di querce e garighe di incredibile e unica complessità aromatica. È un ambiente selvaggio, arido, ripido e ondulato, rimasto in gran parte incontaminato, con terroir composti da calcare, marna e scisto.

A Gauby, il lavoro consiste nel rispettare l'ambiente, nel prendere la natura come alleata, nell'accantonare i prodotti chimici e di sintesi e nell'utilizzare preparati "fatti in casa" a base di piante (oltre venti) e altri prodotti naturali come oli essenziali, compost, ecc. Al Domaine Gauby le uve vengono raccolte a mano e si ricorre a una vinificazione attenta e tradizionale per esaltare la quintessenza dei terroir e ricercare l'eleganza e la freschezza dei vini, con l'obiettivo di preservare l'equilibrio naturale.

Il Domaine Gauby produce vini rossi Côtes du Roussillon Villages, robusti, ben strutturati ed eleganti, con un grande potenziale di invecchiamento nelle grandi annate, e Vins de Pays des Côtes Catalanes, che esprimono una superba freschezza aromatica nei bianchi. I vini di Gauby sono un must per gli amanti dei "Grands Crus" del Roussillon.