Domaine Gauby

Il Domaine Gauby, situato a nord-ovest di Perpignan, si estende su circa 85 ettari, di cui 45 ettari di vigneti con viti che raggiungono i 120 anni di età e 40 ettari di prati, boschi di querce e gariga dall’incredibile e unica complessità aromatica. Un ambiente ancora molto incontaminato, selvaggio, arido, scosceso e ondulato, adagiato su terroir composti da calcare, marna e scisto.

A Gauby, il lavoro consiste nel rispettare l’ambiente, nel considerare la natura come un’alleata, rinunciando a prodotti chimici e di sintesi e utilizzando preparati «fatti in casa» a base di piante (più di una ventina) e altri prodotti naturali come gli oli essenziali, il compost... Al Domaine Gauby, la vendemmia viene effettuata manualmente, e vinificazioni accurate e tradizionali consentono di trarre la quintessenza dei terroir e di ricercare l’eleganza e la freschezza dei vini, con l’obiettivo di preservarne l’equilibrio naturale.

Il Domaine Gauby produce, tra i rossi, dei Côtes du Roussillon Villages di carattere, strutturati ed eleganti, con un forte potenziale di invecchiamento per le grandi annate, nonché dei Vins de Pays des Côtes Catalanes che, nella versione bianca, esprimono una superba freschezza aromatica. I vini Gauby sono punti di riferimento imprescindibili per gli appassionati dei “Grands Crus” del Roussillon.