Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Proveniente da un altopiano di Boulbène esposto a sud su terreni argillosi ferruginosi, questo vino dolce dal colore giallo chiaro presenta un profumo raffinato ed elegante, con sentori di pera, mela cotogna e fiori bianchi. Un bianco cremoso ma che conserva una buona freschezza, ricco al palato senza essere liquoroso, in cui si ritrovano sentori di frutta bianca e anche di albicocca… Una vera delizia!
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Occhio
colore giallo chiaro che tenderà verso un oro più scuro, nitido e brillante
Naso
delicato ed elegante, con note di pera, mela cotogna e fiori bianchi
Palato
cremoso ma con una buona freschezza, ricco al palato senza risultare stucchevole; si percepiscono i frutti bianchi e anche l'albicocca
Servire
a 8-10°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2015
Da bere prima
2017
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con il foie gras, una torta salata al roquefort e pere, formaggi erborinati e dessert dal gusto amaro o acidulo (attenzione ai dessert troppo dolci); si abbina bene anche agli zabaioni con frutta acidula (fragole, agrumi) e nei cocktail...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per tenere alto il nome di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi si tratta di 52 ettari situati sui pendii e sull'altopiano di Vélines. La coltivazione non ha ancora fatto il salto verso il biologico, ma si sforza di fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno assumendo la guida. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a tutte le occasioni. La nuova cantina consentirà di spingere la loro visione ancora più in là, in particolare con l'elaborazione di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (anno dell’uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione al biologico.
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