Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Proveniente da un altopiano di Boulbènes esposto a sud su terreni argillosi ferruginosi, questo vino dolce dal colore giallo chiaro presenta un profumo raffinato ed elegante, con sentori di pera, mela cotogna e fiori bianchi. Un bianco cremoso ma che conserva una buona freschezza, ricco al palato senza risultare troppo dolce, in cui si ritrovano sentori di frutta bianca e anche di albicocca… Una vera delizia!
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Occhio
colore giallo chiaro che tenderà verso un oro più scuro, nitido e brillante
Naso
delicato ed elegante, con sentori di pera, mela cotogna e fiori bianchi
Palato
cremoso ma con una buona freschezza, ricco al palato senza essere dolce come un liquore; si percepiscono i frutti bianchi e anche l’albicocca
Servire
a 8-10°C
Apri
1/2 ora prima
Bere a partire da
2015
Bere prima
2017
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con il foie gras, una torta salata al roquefort e pere, con formaggi erborinati e dessert dal sapore amaro o acidulo (attenzione ai dessert troppo dolci); si abbina bene agli zabaioni con frutta acidula (fragole, agrumi), ma anche nei cocktail...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per tenere alto il nome di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi si estende su 52 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. La coltivazione non è ancora passata al biologico, ma si impegna a fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno assumendo la guida. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a ogni occasione. La nuova cantina consentirà di portare la loro visione ancora più lontano, in particolare con la produzione, a complemento, di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (dopo l’uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ha) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.
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