Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
"Bel colore scuro con riflessi violacei. Naso coinvolgente, finemente tostato, speziato, ribes nero, prugna, fondo boisé. Attacco morbido, palato strutturato, denso, corposo, timido, presenza vegetale ancora dissociata, una bella costruzione da lasciare affinare tranquillamente." (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Occhio
Colore ciliegia scuro
Naso
Fine e distinto, con note di sottobosco e frutta nera matura (ribes, more, prugne cotte).
Bocca
Equilibrato da una struttura fine e da tannini rotondi. Piacevole freschezza. Note di frutta nera e finale legnoso. Buona lunghezza.
Servire
Decantare a 18°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2018
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con petto d'anatra, spezzatino di cinghiale, costata di manzo, carni rosse saporite, spezzatino di manzo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2018) 14,5/20 (Vino buono)
Valutazione a 3 stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul vino :
Un Montravel potente, estratto, goloso e maturo, da conservare per qualche anno, una bella bottiglia in prospettiva.
Informazioni sul dominio :
Dal 1981 Sylvie e Jean-François Deffarge non hanno risparmiato gli sforzi per elevare i colori di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi i 52 ettari si trovano sui pendii e sull'altopiano di Vélines. Il vigneto non è ancora biologico, ma si sta impegnando al massimo per fare del suo meglio. La prossima generazione è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ora coinvolti nella vita della tenuta e la stanno prendendo in mano. La loro gamma ampia e ben strutturata consente di offrire vini adatti a ogni occasione. La nuova cantina consentirà loro di portare avanti la loro visione, con l'aggiunta di una serie di cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture del Montravel, questa vasta proprietà è oggi uno dei punti di riferimento della regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (quando ha lasciato la cooperativa) da Jean-François Deffarge, un "enologo autodidatta", che ora passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ha) si estende su due terroir ben distinti: pendii argillo-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione biologica.
Gilbert & Gaillard
Vino valutato (guida 2017) 89/100
Informazioni sul vino :
Attraente colore scuro con riflessi violacei. Naso coinvolgente, finemente tostato, speziato, ribes nero, prugna, fondo legnoso. L'attacco è morbido, il palato strutturato, denso, corposo, timido, con una presenza vegetale ancora dissociata, una bella struttura da lasciare affinare lentamente.
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