Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bel colore scuro, con riflessi violacei. Profumo accattivante, con note finemente tostate, speziate, di ribes nero e prugna, su uno sfondo legnoso. Attacco morbido, al palato strutturato, denso, corposo, timido, con una nota vegetale ancora non ben integrata; una bella struttura da lasciare affinare con calma.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Occhio
Abito color ciliegia scuro
Naso
Delicato e raffinato, con sentori di sottobosco e di frutti neri ben maturi (ribes nero, mora, prugne cotte)
Palato
Equilibrato grazie a una bella struttura e a tannini rotondi. Piacevole freschezza. Note di frutti neri e retrogusto legnoso. Bella persistenza
Servire
In caraffa a 18 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2018
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con petto d’anatra, stufato di cinghiale, costata di manzo, carni rosse saporite, stufato di manzo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2018) 14,5/20 (Vino buono)
Tenuta classificata con 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Un Montravel potente, concentrato, ricco e maturo, da conservare per qualche anno: si preannuncia una bella bottiglia.
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per tenere alto il nome di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi si estende su 52 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. La coltivazione non è ancora passata al biologico, ma si impegna a fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno assumendo la guida. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a ogni occasione. La nuova cantina consentirà di portare la loro visione ancora più lontano, in particolare con la produzione, a complemento, di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (dopo l’uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ha) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.
Gilbert & Gaillard
Vino valutato (guida 2017) 89/100
A proposito del vino:
Bel colore scuro, con riflessi violacei. Profumo accattivante, con sottili note tostate e speziate, sentori di ribes nero e prugna, su uno sfondo legnoso. Attacco morbido, al palato strutturato, denso, corposo, timido, con una nota vegetale ancora non ben integrata; una bella struttura da lasciare affinare con calma.
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