Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bel colore scuro, riflessi violacei. Profumo invitante, delicatamente tostato, speziato, ribes nero, prugna, fondo legnoso. Attacco morbido, bocca strutturata, densa, corposa, timida, presenza vegetale ancora dissociata, una bella struttura da lasciare affinare tranquillamente.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Occhio
Abito scuro color ciliegia nera
Naso
Fine e raffinato, con note di sottobosco e frutti neri ben maturi (ribes nero, mora, prugne cotte)
Bocca
Equilibrato da una bella struttura e tannini rotondi. Piacevole freschezza. Note di frutti neri e finale boisé. Bella lunghezza.
Servire
In caraffa a 18 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2018
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con petto d'anatra, spezzatino di cinghiale, costata di manzo, carni rosse saporite, stufato di manzo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2018) 14,5/20 (Vino buono)
Tenuta valutata con 3 stelle (una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Un Montravel potente, estratto, goloso e maturo, da conservare per alcuni anni, una bella bottiglia in prospettiva.
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per portare in alto i colori di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi sono 52 gli ettari situati sulle colline e sull'altopiano di Vélines. La coltivazione non ha fatto il salto verso il biologico, ma si sforza di fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno prendendo le redini. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a tutte le occasioni. La nuova cantina consentirà di spingere ancora più lontano la loro visione, in particolare con l'elaborazione di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antica proprietà di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, "autodidatta in enologia", che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione biologica.
Gilbert & Gaillard
Vino valutato (guida 2017) 89/100
A proposito del vino:
Bel colore scuro, riflessi violacei. Profumo invitante, delicatamente tostato, speziato, ribes nero, prugna, fondo legnoso. Attacco morbido, bocca strutturata, densa, corposa, timida, presenza vegetale ancora dissociata, una bella struttura da lasciare affinare tranquillamente.
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