Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 blanc 2021
3*Étoile
Hachette
«L'eleganza del Sauvignon gris»
«Trent’anni di eccellenza per questa tenuta, e la nuova generazione conferma l’ottima reputazione di cui gode, con questo bianco della cuvée di punta della proprietà, che si è candidato a diventare un Preferito. Interamente a base di Sauvignon (80% Sauvignon Gris), riposa 8 mesi sui propri lieviti in botte. Un vino dorato, complesso e delicato al naso, seducente per la morbidezza del suo sentore di legno. Intenso, fresco, armonioso e persistente, si tinge nel finale di una piacevole nota amara. Eleganza e potenziale.» (Le Guide Hachette 2024).
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Occhio
Bellissimo colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Delicato e raffinato, affascina per il suo bouquet legnoso, con note floreali ed esotiche
Palato
Rotondo e corposo, con la fresca mineralità del terroir, armonioso, di bella persistenza, con un finale caratterizzato da una piacevole nota amarognola
Servire
A 12°C
Da bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con capesante alla crema di curry, pesce in salsa e crostacei alla griglia, piatti raffinati, carni bianche e formaggi; si abbina bene anche all’aperitivo e al foie gras…
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per tenere alto il nome di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi si tratta di 52 ettari situati sui pendii e sull'altopiano di Vélines. La coltivazione non ha ancora fatto il salto verso il biologico, ma si sforza di fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno assumendo la guida. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a tutte le occasioni. La nuova cantina consentirà di spingere la loro visione ancora più in là, in particolare con l'elaborazione di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2024) 3*Étoile (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Trent'anni di eccellenza per questa tenuta, e la nuova generazione conferma l'ottima reputazione di cui gode, con questo bianco della cuvée di punta della proprietà, che si è candidato a diventare un Preferito. Interamente a base di Sauvignon (80% Sauvignon Gris), matura per 8 mesi sui propri lieviti in botte. Un vino dorato, complesso e delicato al naso, seducente per la morbidezza del suo sentore di legno. Intenso, fresco, armonioso e persistente, si tinge nel finale di una piacevole nota amara. Eleganza e potenziale.
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (anno dell’uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione al biologico.
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