Castillon Côtes de Bordeaux

Appellatie Castillon Côtes de Bordeaux ligt op ongeveer dertig kilometer van Bordeaux, grenzend aan Saint-Emilion en het departement Dordogne, en biedt een breed scala aan rode wijnen met verschillende kwaliteiten en smaken. De 3.000 hectare vanAppellatie Castillon Côtes de Bordeaux maken een jaarlijkse wijnproductiemogelijk van 160.000 hectoliter.

Het terroir van de Castillon Côtes de Bordeaux-wijnen biedt wijngronden van topkwaliteit: op de hellingen en op het plateau bevinden zich klei-kalkbodems en molassen (door kalksteen gecementeerde detritische zandsteen). De wijnen die hier vandaan komen zijn geconcentreerd en krachtig. Onderaan de hellingen en op het alluviale terras, dichter bij de rivier, bevatten de bodems meer leem en zand, met aanwezigheid van grind. De wijnen die hier vandaan komen zijn soepeler, charmanter en warmer. Deze geologische rijkdom en de ideale klimatologische omstandigheden liggen aan de basis van de diversiteit en de uitmuntendheid van de Castillon Côtes de Bordeaux-wijnen.

Merlot, Cabernet Franc (of bouchet) en Cabernet Sauvignon zijn de drie belangrijkste druivensoorten waaruit de rode wijnen van Castillon Côtes de Bordeaux worden gemaakt. De wijnen van Castillon Côtes de Bordeaux hebben een diepe kleur en zijn intens aromatisch, met uitgesproken tonen van rood fruit (aardbei, framboos...) en steenfruit (pruim, kers...). Afhankelijk van het oogstjaar varieert hun smaakpalet en bieden ze ook aroma's van pruimen of leer. Het zijn genereuze, geconcentreerde wijnen met een grote finesse, die zeer aangenaam zijn in hun jeugd, maar ook een mooie lange houdbaarheid hebben.