Entre-deux-Mers

De AOC Entre-Deux-Mers strekt zich uit over het gehele wijnbouwgebied van de Gironde tussen de Dordogne en de Garonne, vandaar de naam. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen. In deze regio met versnipperde wijngaarden zijn er veel wijnbouwers en zijn de gemiddelde bedrijfsoppervlakten klein. Daardoor kunnen de producenten hun wijngaarden met veel zorg bewerken. Ze zijn vaak aangesloten bij coöperaties die de wijnbereiding voor hun rekening nemen.

De Sauvignon is de belangrijkste druivensoort van de Entre-Deux-Mers. Tijdens de wijnbereiding wordt deze druif vaak onderworpen aan een specifieke bewerking: schilweking. Dit levert zeer geurige, levendige wijnen op, zonder dat ze te scherp zijn, goed in balans en met een mooie aromatische kracht. De Sauvignon wordt voornamelijk gecombineerd met de Sémillon, die rondheid en kracht toevoegt. De Muscadelle, een aanvullende druivensoort in de assemblage, voegt zeer aangename wilde en muskusachtige tonen toe.

De wijnen van de Entre-deux-Mers zijn uitsluitend wit. Hun aromatisch palet speelt met tonen van citrusvruchten, gele bloemen en exotisch fruit. In de mond zijn ze soepel, levendig en verfrissend.