Entre-deux-Mers

De AOC Entre-Deux-Mers beslaat het hele wijnbouwgebied van de Gironde tussen de rivieren de Dordogne en de Garonne, vandaar de naam. De bodem bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen. In deze regio met versnipperde wijngaarden zijn er veel wijnboeren en is de gemiddelde wijngaardoppervlakte klein. Hierdoor kunnen wijnboeren hun wijnstokken vertroetelen. Ze sluiten zich vaak aan bij coöperaties, die voor de vinificatie zorgen.

Sauvignon is de koning van de Entre-deux-Mers druivenrassen. Deze druif ondergaat vaak een speciaal proces tijdens de vinificatie, de zogenaamde pelliculaire maceratie. Dit zorgt voor wijnen die zeer aromatisch, levendig maar niet overdreven nerveus, evenwichtig en vol zijn. Sauvignon wordt voornamelijk gemengd met semillon, die zorgt voor rondheid en kracht. Muscadelle is een extra druivenras in de blend, die zeer aangename wilde en muskusachtige toetsen toevoegt.

Entre-deux-Mers wijnen zijn uitsluitend wit. Hun aromatische palet speelt met toetsen van citrusvruchten, gele bloemen en exotisch fruit. In de mond zijn ze soepel, levendig en verfrissend dorstlessend.