Entre-deux-Mers

De AOC Entre-Deux-Mers strekt zich uit over het hele wijnbouwgebied van de Gironde tussen de Dordogne en de Garonne, vandaar de naam. De bodems zijn overwegend klei-kalkhoudend. In deze regio met versnipperde wijngaarden zijn er veel wijnbouwers en zijn de gemiddelde exploitatieoppervlakten klein. Daardoor kunnen de producenten hun wijngaarden goed verzorgen. Ze zijn vaak aangesloten bij coöperaties die de wijnbereiding voor hun rekening nemen.

De sauvignon is de belangrijkste druivensoort van de Entre-deux-Mers. Bij de wijnbereiding wordt deze druif vaak op een specifieke manier bewerkt, namelijk door schilweking. Dit levert zeer geurige, levendige wijnen op, die echter niet te scherp zijn, maar goed in balans en met een mooie aromatische kracht. De sauvignon wordt voornamelijk gecombineerd met de sémillon, die rondheid en kracht toevoegt. Muscadelle, een aanvullende druivensoort in de assemblage, zorgt voor zeer aangename wilde en muskusachtige tonen.

De wijnen van Entre-deux-Mers zijn uitsluitend wit. Hun aromatisch palet speelt met tonen van citrusvruchten, gele bloemen en exotisch fruit. In de mond zijn ze soepel, levendig en dorstlessend fris.