Entre-deux-Mers

De AOC Entre-Deux-Mers strekt zich uit over het gehele wijnbouwgebied van de Gironde tussen de Dordogne en de Garonne, waaraan het zijn naam ontleent. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen. In deze regio met versnipperde wijngaarden zijn er veel wijnbouwers en zijn de gemiddelde bedrijfsoppervlakten klein. Zo kunnen de producenten hun wijngaarden met zorg bewerken. Ze zijn vaak aangesloten bij coöperaties die de wijnbereiding voor hun rekening nemen.

De Sauvignon is de koningsdruif van de Entre-deux-Mers. Tijdens de wijnbereiding wordt er vaak een specifieke bewerking op toegepast, namelijk schilweking. Dit levert zeer geurige, levendige wijnen op, zonder dat ze te nerveus zijn, goed in balans en met een mooie aromatische kracht. De Sauvignon wordt voornamelijk gecombineerd met de Sémillon, die rondheid en kracht geeft. De Muscadelle, een aanvullende druivensoort in de assemblage, zorgt voor zeer aangename wilde en muskusachtige tonen.

De wijnen van de Entre-deux-Mers zijn uitsluitend wit. Hun aromatisch palet speelt met tonen van citrusvruchten, gele bloemen en exotisch fruit. In de mond zijn ze soepel, levendig en verfrissend.