René Bouvier - Bourgogne Chardonnay 2018

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Bernard Bouvier behoort tot de allerbeste wijnbouwers van Marsannay die het rijke erfgoed van deze gemeente tot zijn recht laten komen. Als overtuigd voorstander van de infusiemethode – waarmee hij breekt met de intensieve extractiemethoden die Bourgondië in het verleden kende – houdt hij van volle wijnen, die zowel jong als oud goed zijn, van oogsten op het juiste rijpingsmoment en grijpt hij zo min mogelijk in. Hij laat zich bij zijn keuzes leiden door emotie en tactiele beleving. Opvallend zijn de hartelijke ontvangst op het domein, de biologische werkwijze en een assortiment toonaangevende Gevrey’s, Marsannays en Fixins tegen een toegankelijke prijs en met een grote homogeniteit. Een adres dat niet teleurstelt: de wijnen staan zo dicht mogelijk bij hun terroir van oorsprong, dankzij de tactvolle wijnbereiding die kenmerkend is voor de productie van het domein.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit landgoed, dat al drie generaties lang in familiebezit is, beschikt over een zeldzaam erfgoed van oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar. Bernard Bouvier, 52 jaar, bracht in 1986 zijn eerste ‘ Jaargang ’ op de markt en behoort tot die generatie wijnbouwers die nieuw elan hebben gebracht in de Bourgogne. Nadat hij, net als vele anderen, was bezweken voor de verleidingen van moderne, sterk geëxtraheerde wijnen, heeft hij het roer omgegooid om fijnere cuvées te produceren. 2009 markeert de overstap naar biologisch en 2010 het begin van het gebruik van de volledige oogst, gemiddeld 50% over alle wijnen. Een gematigder gebruik van nieuw hout en nauwkeurigere keuzes wat betreft de rijpheid hebben de laatste tijd geleid tot veel volwaardigere wijnen, die vorig jaar werden bekroond met een eerste ster. De biologische certificering ging in 2016 verloren, maar de hercertificering is momenteel weer in behandeling.