Deze Fixin van topkwaliteit heeft een intense, ietwat ruige neus en wordt na wat ademen complexer, met bloemige tonen van goudsbloem. Hij is vol van smaak en wordt gekenmerkt door een mooie minerale toets. De aangename levendigheid en de mooie afdronk gaan gepaard met tonen van rood fruit in de nasmaak... Heerlijk!
Koop je René Bouvier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
een intense kleur met mooie paarse glans
Neus
intens, een beetje wild, wordt complexer na wat ademen, met bloemige tonen van goudsbloem
Smaak
vol, een mooie minerale toets, een aangename levendigheid en een mooie afdronk, aangevuld met tonen van rood fruit in de nasmaak
Serveren
in een karaf bij 17 °C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vanaf
2016
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
past uitstekend bij gerechten zoals gesneden rundvlees met zwarte champignons en een saus op basis van sojasaus, een ribstuk met een jus op basis van druivenmost, een varkenshaasje in zoetzure saus, een reebout...
Bettane & Desseauve
Beoordeelde wijn (gids 2016) 14/20 (Jaargang ) (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Bernard Bouvier behoort tot de allerbeste wijnbouwers van Marsannay die het rijke erfgoed van deze gemeente tot zijn recht laten komen. Als overtuigd voorstander van de infusiemethode, die breekt met de intensieve extractie die Bourgondië in het verleden kende, houdt hij van volle wijnen die zowel jong als oud goed zijn, van oogsten op het juiste rijpingsmoment en grijpt hij zo min mogelijk in. Hij laat zich bij zijn keuzes leiden door emotie en tact. Vermeldenswaardig zijn de vriendelijke ontvangst op het domein, de biologische aanpak en een assortiment van toonaangevende Gevreys, Marsannays en Fixins tegen een toegankelijke prijs en met een grote homogeniteit. Een adres dat niet teleurstelt: de wijnen staan zo dicht mogelijk bij hun terroir van oorsprong, met de tact in de vinificatie die kenmerkend is voor de productie van het domein.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit familiebedrijf, dat al drie generaties bestaat, beschikt over een zeldzaam erfgoed van oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar. Bernard Bouvier, 52 jaar, bracht zijn eerste Jaargang uit Jaargang 1986 en behoort tot die generatie wijnbouwers die nieuw elan hebben gebracht in de Bourgogne. Nadat hij, net als vele anderen, was meegegaan in de trend van moderne, sterk geëxtraheerde wijnen, heeft hij het roer omgegooid om fijnere cuvées te produceren. 2009 markeert de overstap naar biologisch en 2010 het begin van het gebruik van de hele druif, gemiddeld 50% in alle wijnen. Een gematigder gebruik van nieuw hout en nauwkeurigere keuzes wat betreft de rijpheid hebben de laatste tijd geleid tot veel meer volwassen wijnen, die vorig jaar werden beloond met een eerste ster. De biologische certificering ging in 2016 verloren, maar is opnieuw in behandeling.