Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Atal Sia rouge 2021

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Pierre Bories heeft zijn familiedomein naar de top vanAppellatie getild en leidt het sinds 2001 met vaste hand, waarbij hij in de wijngaarden dezelfde vastberadenheid en veeleisendheid aan de dag legt als in de wijnkelder. De wijngaard bestaat uit een uitgestrekt gebied van 150 hectare (waaronder het voormalige terroir van Château des Ollieux), op ongeveer tien kilometer van Narbonne, en maakt het mogelijk om zeer elegante wijnen te produceren, van de cuvée prestige tot de cuvée or, en zelfs de atal-sia, geproduceerd in Appellatie , onbetwistbaar een van de pareltjes van het domein. Het hele assortiment is van hetzelfde hoge niveau, wat dit adres tot een van onze favorieten in de sector maakt. Deze consistentie sinds jaar en dag rechtvaardigt ruimschoots de derde ster die we het hebben toegekend.

Decanter

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Dit uitgestrekte familiebedrijf, dat in 1860 in de streek van Boutenac werd opgericht en oorspronkelijk een bijgebouw van de abdij van Fontfroide was, is sindsdien in dezelfde familie gebleven. Al sinds 1896 beschikt het over een kelder en een vatenkamer, gebouwd met stenen uit de eigen steengroeve. Jacqueline en François Bories hebben het domein in de jaren 1980 nieuw leven ingeblazen, en in 2001 kwam hun zoon Pierre erbij. De wijngaard, die zonder onkruidverdelgers of pesticiden wordt bewerkt en momenteel wordt omgeschakeld naar biologische landbouw, strekt zich uit over 65 ha.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Pierre Bories heeft dit uitgestrekte familiedomein overgenomen, dat in 2006 werd uitgebreid met de aangrenzende wijngaard Les Ollieux. Een prachtige diversiteit aan terroirs, variërend van klei-kalksteen en afgeronde kiezels tot het terroir van Boutenac (rode zandsteen en kalksteen), waar het domein zich profileert als een absolute must. Het zijn vooral de wijnen van Boutenac die ons enthousiast maken. Bijna de hele wijngaard is in gobelet-vorm gesnoeid om de druiven beter te beschermen. Met altijd nieuwe plannen in zijn hoofd heeft Pierre het domein volledig gerenoveerd en La Touketa gecreëerd, een proeverij- en restaurantruimte midden in de wijngaarden, die tijdens het seizoen geopend is. Sinds 3 jaar is de wijnbouwer ook eigenaar van het kasteel Rives Blanques in Limoux.

James Suckling