Château Ollieux Romanis

Sinds 2001 staat Pierre Borie aan het roer van dit domein in Monséret, dat een bewogen geschiedenis achter de rug heeft. Het domein werd opgericht in 1868 en is sindsdien in de familie gebleven. In 1872 werd het domein echter in tweeën gesplitst, met Château Ollieux aan de ene kant en Ollieux-Romanis aan de andere. Dit leidde tot een bundeling van krachten, ondanks verschillen in werkwijze en visie. Na 134 jaar, in 2006, werd het domein eindelijk herenigd en werd het Château Ollieux Romanis. Sindsdien wordt dit domein van 65 hectare beheerd met respect voor de bodem en de consument als gouden regel, zoals blijkt uit de biologische landbouw en de wijnen die voornamelijk met inheemse gisten worden geproduceerd. Dankzij een netwerk van ambachtelijke partners is het assortiment uitgebreid en omvat het cuvées van het domein, van de handelaar en van de percelen, die de typische kenmerken van de Corbières weerspiegelen.