Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Prestige rouge 2021

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Pierre Bories heeft zijn familiedomein naar de top vanAppellatie gebracht en beheert het sinds 2001 met vaste hand, waarbij hij in de wijngaarden dezelfde vastberadenheid en hoge eisen stelt als in de wijnkelder. Het wijngoed bestaat uit een uitgestrekt domein van 150 hectare (waaronder het voormalige terroir van Château des Ollieux), op een tiental kilometer van Narbonne, en produceert zeer elegante wijnen, van de cuvée prestige tot de cuvée or, en zelfs de atal-sia, geproduceerd in Appellatie , ongetwijfeld een van de paradepaardjes van het domein. Het hele assortiment is in harmonie, inclusief de le-champ-de-murailles, en maakt dit adres tot een van onze favorieten in de sector.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Deze uitgestrekte familiewijngaard, die in 1860 werd opgericht in de streek van Boutenac en oorspronkelijk een bijgebouw was van de abdij van Fontfroide, is sindsdien in handen gebleven van dezelfde familie. Sinds 1896 beschikt het over een kelder en een vatenkelder die zijn gebouwd met stenen uit de steengroeve van het domein. Jacqueline en François Bories bliezen het domein in de jaren 1980 nieuw leven in en werden in 2001 vervoegd door hun zoon Pierre. De wijngaard, die zonder onkruidverdelgers of pesticiden wordt bewerkt, strekt zich uit over 65 ha en wordt momenteel omgeschakeld naar biologische teelt.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Pierre Bories heeft dit uitgestrekte familiebedrijf overgenomen, dat in 2006 werd uitgebreid met de naburige wijngaard Les Ollieux. Een mooie diversiteit aan terroirs tussen klei-kalksteen, ronde keien en het terroir van Boutenac (rode zandsteen en kalksteen) waar het domein zich opdringt als een must. In de loop der jaren heeft hij een compleet assortiment weten op te bouwen, bestaande uit goed samengestelde ambachtelijke wijnen, Les Murailles, in een aanzienlijk koeler deel vanAppellatie een meer persoonlijk project met zijn gelijknamige domein. Pierre, die altijd vol ideeën zit, heeft het domein volledig gerenoveerd en La Touketa gecreëerd, een restaurant-proeverij in het hart van de wijngaarden, dat tijdens het seizoen geopend is.