Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Prestige rouge 2021

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Pierre Bories heeft zijn familiedomein naar de top van de Corbières-Appellatie gebracht en leidt het sinds 2001 met vaste hand, waarbij hij in de wijngaarden dezelfde vastberadenheid en hoge eisen aan de dag legt als in de wijnkelder. De wijngaard, bestaande uit een uitgestrekt gebied van 150 hectare (waaronder het voormalige terroir van Château des Ollieux), op zo’n tien kilometer van Narbonne, maakt het mogelijk om uiterst elegante wijnen te produceren, van de cuvée prestige tot de cuvée or, en zelfs de atal-sia, gemaakt volgens de ‘ Appellatie ’-methode uit Corbières-Boutenac, onbetwistbaar een van de pareltjes van het domein. Het hele assortiment is van hetzelfde hoge niveau, waardoor dit domein tot onze favorieten in de regio behoort; deze consistentie, die al jarenlang standhoudt, rechtvaardigt ruimschoots de derde ster die wij het hebben toegekend.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Dit uitgestrekte familiebedrijf, opgericht in 1860 in de streek van Boutenac, was oorspronkelijk een bijgebouw van de abdij van Fontfroide en is sindsdien in dezelfde familie gebleven. Al sinds 1896 beschikt het over een wijnkelder en een vatenkelder, gebouwd met stenen uit de eigen steengroeve. Jacqueline en François Bories hebben het domein in de jaren 1980 nieuw leven ingeblazen, en in 2001 voegde hun zoon Pierre zich bij hen. De wijngaard, die zonder onkruidverdelgers of bestrijdingsmiddelen wordt bewerkt en zich in de overgang naar biologische teelt bevindt, strekt zich uit over 65 ha.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Pierre Bories heeft dit uitgestrekte familiebezit overgenomen, dat in 2006 werd uitgebreid met de aangrenzende wijngaard Les Ollieux. Een prachtige verscheidenheid aan terroirs, variërend van klei-kalksteen en afgeronde kiezels tot het terroir van Boutenac (rode zandsteen en kalksteen), waar het domein zich profileert als een absolute must. Het zijn vooral de wijnen van Boutenac die ons in vervoering brengen. Bijna de hele wijngaard is in kopvorm gesnoeid om de druiven beter te beschermen. Met altijd weer nieuwe plannen in het achterhoofd heeft Pierre het domein volledig gerenoveerd en La Touketa gecreëerd, een proeverij en restaurant midden in de wijngaarden, dat tijdens het seizoen geopend is. Sinds drie jaar is de wijnbouwer ook eigenaar van Château Rives Blanques in Limoux.