Saint-Péray

HetAppellatie ten zuiden van de Côtes du Rhône Septentrionales, op de rechteroever van de Rhône, in de gemeente Saint-Péray en in een deel van de gemeente Toulaud, in het departement Ardèche. Er zijn aanwijzingen dat er al sinds de vroege middeleeuwen wijngaarden in Saint-Péray waren. Nadat de Dauphiné bij Frankrijk was gevoegd, kon de wijnbouw zich eindelijk ontwikkelen dankzij de bloei van de riviervaart op de Rhône. Saint-Péray en Saint-Péray Mousseux kregen in 1936 de status van lokale AOC.

De AOC van de wijnen van Saint-Péray profiteert van twee soorten terroir: de graniethelling van Cornas loopt door in de gemeente Saint-Péray tot aan de wijk Biguet in Toulaud. Deze helling wordt door de vallei van de Mialan gescheiden van een kalksteenmassief dat wordt gedomineerd door de overblijfselen van het kasteel van Crussol. De heuvels met hun grillige reliëf en een diep dal zorgen voor een ietwat koel microklimaat te midden van een warmere, continentale regio.

De wijnen van Saint-Péray zijn wit, droog en aromatisch, en altijd zeer verfijnd en elegant. Zowel voor de stille wijnen als voor de mousserende wijnen bestaat de druivensoortenmix uit Marsanne en Roussanne. De mousserende wijnen worden vervaardigd door middel van een tweede gisting op fles volgens de champagnemethode. De stille wijnen worden verwerkt na een korte persing en een gisting die deels in nieuwe vaten en deels in roestvrijstalen tanks plaatsvindt. Opvallend in deze Appellatie is Appellatie kwaliteit van het werk van Domaine Alain Voge en het onmisbare huis M. Chapoutier.