Saint-Péray

Appellatie Het gebied ligt ten zuiden van de Côtes du Rhône Septentrionales, op de rechteroever van de Rhône, in de gemeenteSaint-Péray en een deelgemeente van de gemeente Toulaud, in het departement Ardèche. De aanwezigheid van wijnstokken in Saint-Péray gaat terug tot de Hoge Middeleeuwen. Nadat de Dauphiné deel ging uitmaken van Frankrijk, konden de wijngaarden zich eindelijk ontwikkelen dankzij de bloei van het rivierverkeer op de Rhône. Saint-Péray en Saint-Péray Mousseux kregen in 1936 de lokale AOC-status.

De Saint-Péray AOC-wijnen profiteren van twee soorten terroir: de graniethelling van Cornas loopt door in de gemeente Saint-Péray tot aan de Biguet-wijk in Toulaud. Deze helling wordt door de Mialan-vallei gescheiden van een kalksteenmassief dat gedomineerd wordt door de overblijfselen van het Château de Crussol. De ruige hellingen en diepe valleien creëren een licht koel microklimaat in een warmere continentale regio.

Saint-Péray wijnen zijn wit, droog en aromatisch, met veel finesse en elegantie. Voor zowel stille als mousserende wijnen zijn de druivenrassen Marsanne en Roussanne. De mousserende wijnen worden gevinifieerd door nagisting op fles volgens de Champagne-methode. De stille wijnen worden gevinifieerd na een korte persing en gisting deels in nieuwe vaten en deels in roestvrijstalen vaten. Appellatie De kwaliteit van het werk van Domaine Alain Voge en M. Chapoutier is bijzonder opmerkelijk bij .