Yves Cuilleron

Domaine Cuilleron is een familiebedrijf dat sinds 1987 door Yves Cuilleron wordt geleid. Yves nam Domaine Cuilleron over nadat hij enkele stages en een opleiding op dit gebied had gevolgd. Hij begon tegelijkertijd met een generatie die helemaal vanaf nul begon: Villard, de Gaillards en anderen. Samen met deze generatie begon hij aan een heel ander avontuur: de oprichting van Vins de Vienne. Daarna werd een wijngaard aangelegd op grond die tegen betaalbare prijzen was aangekocht. Verschillende verwaarloosde wijngaarden werden in recordtijd in waarde verhoogd. Yves maakte deel uit van een groep wijnbouwers met een uitzonderlijke dynamiek. Herbeplanting en herstel waren noodzakelijk na de pacht- en huurperiodes. De wijn „France Persan“ (2018) behoort tot de wijnen die afkomstig zijn van oude druivensoorten.

Yves Cuilleron wijst ‘kant-en-klare denkwijzen’ af. Zijn visie op de wijnbouw is geheel persoonlijk: noch conventioneel, noch biologisch, noch biodynamisch. Zijn filosofie is eenvoudig: ‘De best mogelijke druiven produceren’. Hij beoefent dan ook een ‘verstandige’ wijnbouw, waarbij observatie doorslaggevend is. Alle werkzaamheden in de wijngaard die essentieel zijn voor de kwaliteit van de druiven worden uitgevoerd.

Yves Cuilleron hanteert een uniek principe bij de wijnbereiding: „Het zo eenvoudig mogelijk houden”. Hij hecht ook veel waarde aan lokale tradities. Voor alle wijnen geldt: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, alcoholische gisting uitsluitend met natuurlijke gisten, zonder toevoeging van andere oenologische producten, met alleen temperatuurregeling.

De wijnkelder van Yves Cuilleron is in de loop der tijd steeds verder uitgebreid. Momenteel beslaat het domein ongeveer 90 hectare in Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu en Saint-Péray. Deze uitbreiding kwam tot stand na talrijke onderhandelingen. Op het domein zijn vooral hoogwaardige witte wijnen te vinden. Deze wijnen komen dankzij de rijping in houten vaten hun finesse uitstekend tot uiting. In 2019 zijn er wijnen met een aanzienlijke rijpheid op de markt gekomen. Sommige zijn rijp en rijk, terwijl andere stevig of strakker zijn. De Cornas, die geschikt is om te bewaren, heeft houten tonen en een uitstekende levendigheid in de afdronk. De Vin de France Syrah Sybel (2019) behoort tot de roséwijnen van dit wijnhuis.

Om Yves Cuilleron-wijn te krijgen, hoef je helemaal geen druiven te kopen. In één jaar worden er 540.000 flessen wijn van de betreffende wijngaard geproduceerd. De rode wijnstokken staan aangeplant op een oppervlakte van 50 hectare en de witte wijnstokken op 40 hectare. De rijping op eikenhout duurt 18 maanden voor de rode wijnen en 9 maanden voor de witte wijnen. De wijnbouwers oogsten de druiven hiervoor met de hand. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt ongeveer 35 jaar. Voor de rode wijnen wordt uitsluitend de Syrah-druif gebruikt. Bij de witte wijnen bestaat het assortiment uit 20 % Marsanne, 24 % Roussanne en 56 % Viognier. Ook de Bourasseau-cuvées zijn afkomstig van deze wijngaard: Condrieu, Saint-Joseph en Côte-Rôtie.