Yves Cuilleron

Domaine Cuilleron is een familiebedrijf dat sinds 1987 wordt gerund door Yves Cuilleron. Yves nam Domaine Cuilleron over na een aantal stages en een opleiding op dit gebied te hebben gevolgd. Hij begon tegelijkertijd met een generatie die vanaf nul begon: Villard, les Gaillard en anderen. Met deze generatie begon hij aan een heel ander avontuur: de oprichting van Vins de Vienne. Daarna werd een wijngaard aangelegd op grond die tegen betaalbare prijzen was aangekocht. Verschillende verlaten wijngaarden werden in recordtijd opgewaardeerd. Yves maakte deel uit van een groep wijnbouwers met een uitzonderlijke dynamiek. Herbeplanting en restauratie waren nodig na de verhuur en pacht. De Vin de France Persan (2018) is een van de wijnen die afkomstig is van oude druivensoorten.

Yves Cuilleron weigert 'kant-en-klare ideeën'. Zijn visie op wijnbouw is heel persoonlijk: niet conventioneel, niet biologisch, niet biodynamisch. Zijn filosofie is eenvoudig: 'De best mogelijke druiven produceren'. Hij past dus een 'redelijke' wijnbouw toe, waarbij observatie doorslaggevend is. Alle werkzaamheden in de wijngaard die essentieel zijn voor de kwaliteit van de druiven worden uitgevoerd.

Yves Cuilleron hanteert één enkel principe bij het maken van wijn: "Zo eenvoudig mogelijk". Hij hecht ook veel waarde aan lokale tradities. Voor alle wijnen geldt: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, alcoholische gisting uitsluitend met natuurlijke gisten, zonder toevoeging van andere oenologische producten, met alleen temperatuurcontrole.

De wijnkelder van Yves Cuilleron is in de loop der tijd steeds verder uitgebreid. Momenteel beslaat het domein ongeveer 90 hectare in Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu en Saint-Péray. Deze uitbreiding was mogelijk na talrijke onderhandelingen. Ter plaatse vindt men vooral hoogwaardige witte wijnen. Deze wijnen komen dankzij de rijping op hout goed tot hun recht. De wijnen met een hoge rijpheid zijn in 2019 op de markt gekomen. Sommige zijn rijp en rijk, terwijl andere stevig of strakker zijn. De Cornas is geschikt om te bewaren en heeft een uitstekende vitaliteit. De Vin de France Syrah Sybel (2019) is een van de roséwijnen uit deze kelder.

Om Yves Cuilleron-wijn te verkrijgen, hoeft u geen druiven te kopen. In één jaar worden 540.000 flessen wijn geproduceerd uit de betreffende wijngaard. De rode wijn wordt aangeplant op een oppervlakte van 50 hectare en de witte wijn wordt geteeld op 40 hectare. De rijping onder hout duurt 18 maanden voor rode wijnen en 9 maanden voor witte wijnen. De wijnbouwers gebruiken hiervoor de handmatige oogstmethode. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 35 jaar. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van de rode druivensoort Syrah. Voor de witte druivensoorten is er 20% Marsanne, 24% Roussanne en 56% Viognier. Ook de cuvées Bourasseau komen uit deze wijngaard: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.