Yves Cuilleron

Domaine Cuilleron is een familiebedrijf dat sinds 1987 wordt geleid door Yves Cuilleron. Yves nam Domaine Cuilleron over nadat hij enkele stages had gevolgd en een opleiding op dit gebied had afgerond. Hij begon tegelijkertijd met een generatie die helemaal vanaf nul begon: Villard, de Gaillards en anderen. Samen met deze generatie begon hij aan een heel nieuw avontuur: de oprichting van Vins de Vienne. Daarna werd een wijngaard aangelegd op grond die tegen betaalbare prijzen was aangekocht. Verschillende verlaten wijngaarden stegen in recordtijd in waarde. Yves maakte deel uit van een groep wijnbouwers met een uitzonderlijke dynamiek. Herbeplanting en restauratie waren noodzakelijk na de pacht- en huurcontracten. De wijn de France Persan (2018) behoort tot de wijnen die afkomstig zijn van oude druivensoorten.

Yves Cuilleron wijst kant-en-klare denkwijzen af. Zijn visie op de wijnbouw is geheel persoonlijk: noch conventioneel, noch biologisch, noch biodynamisch. Zijn filosofie is eenvoudig: „De best mogelijke druiven produceren“. Hij beoefent dan ook een „verstandige“ wijnbouw, waarbij observatie doorslaggevend is. Alle werkzaamheden in de wijngaard die essentieel zijn voor de kwaliteit van de druiven worden uitgevoerd.

Yves Cuilleron hanteert een uniek principe bij het wijnmaken: „Het zo eenvoudig mogelijk houden“. Hij hecht ook veel waarde aan lokale tradities. Voor alle wijnen geldt: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, alcoholische gisting uitsluitend met natuurlijke gisten, zonder toevoeging van andere wijnbouwproducten, met alleen temperatuurregeling.

De wijnkelder van Yves Cuilleron is in de loop der tijd steeds verder uitgebreid. Momenteel beslaat het domein ongeveer 90 hectare in Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu en Saint-Péray. Deze uitbreiding kwam tot stand na langdurige onderhandelingen. Ter plaatse vindt men hoogwaardige wijnen, vooral witte. Deze komen dankzij de rijping in eikenhouten vaten zeer goed tot hun recht. De wijnen met een hoge rijpheid zagen het levenslicht in 2019. Sommige zijn rijp en rijk, terwijl andere stevig of strakker zijn. De Cornas is geschikt om te bewaren, heeft een houten karakter en een uitstekende vitaliteit in de afdronk. De Vin de France Syrah Sybel (2019) behoort tot de roséwijnen van dit domein.

Om Yves Cuilleron-wijn te verkrijgen, hoef je geen druiven te kopen. In één jaar worden er 540.000 flessen wijn van de betreffende wijngaard geproduceerd. De rode wijn wordt verbouwd op een oppervlakte van 50 hectare en de witte wijn op 40 hectare. De rijping in eikenhouten vaten duurt 18 maanden voor rode wijnen en 9 maanden voor witte wijnen. De wijnbouwers oogsten de druiven hiervoor met de hand. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 35 jaar. Voor de rode wijnen wordt 100% Syrah gebruikt. Voor de witte wijnen bestaat het assortiment uit 20% Marsanne, 24% Roussanne en 56% Viognier. Ook de Bourasseau-cuvées zijn afkomstig van deze wijngaard: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.