Yves Cuilleron

Domaine Cuilleron is een familiebedrijf dat sinds 1987 wordt geleid door Yves Cuilleron. Yves nam het domein Cuilleron over na het volgen van een aantal cursussen en opleidingen op dit gebied. Hij begon op hetzelfde moment als een generatie die vanaf nul begon: Villard, de Gaillards en anderen. Met deze generatie begon hij aan een heel ander avontuur: de oprichting van Vins de Vienne. Daarna werd een wijngaard aangelegd van land dat tegen betaalbare prijzen werd gekocht. Een aantal verlaten wijngaarden zijn in recordtijd in waarde gestegen. Yves maakte deel uit van een groep uitzonderlijk dynamische wijnbouwers. Herbeplanting en restauratie waren nodig na verhuur en verpachting. De Vin de France Persan (2018) is een van een aantal wijnen gemaakt van oude druivenrassen.

Yves Cuilleron weigert vanzelfsprekend te zijn. Zijn visie op wijnbouw is volledig de zijne: noch conventioneel, noch biologisch, noch biodynamisch. Zijn filosofie is eenvoudig: "Produceer de best mogelijke druiven". Hij beoefent daarom een 'redelijke' wijnbouw waarbij observatie centraal staat. Al het werk in de wijngaard dat essentieel is voor de kwaliteit van de druiven wordt uitgevoerd.

Yves Cuilleron hanteert een uniek principe als het gaat om wijn maken: "Houd het zo eenvoudig mogelijk". Hij is ook erg gehecht aan lokale tradities. Voor alle wijnen geldt: handpluk, zorgvuldige sortering van de druiven, alcoholische gisting met alleen natuurlijke gisten, zonder toevoeging van andere oenologische producten, en alleen gecontroleerde temperaturen.

De wijnkelder van Yves Cuilleron is in de loop der jaren uitgebreid. Vandaag beslaat het domein ongeveer 90 hectare in Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu en Saint-Péray. De uitbreiding werd mogelijk na veel onderhandelen. Het domein produceert topwijnen, vooral witte wijnen. Deze komen zeer goed tot uiting in finesse dankzij het rijpingsproces op eikenhout. In 2019 werden er wijnen van aanzienlijke rijpheid uitgebracht. Sommige zijn rijp en rijk, terwijl andere stevig of strakker zijn. Cornas is ontworpen om te rijpen en is bedekt met hout, met een uitstekende vitaliteit op de afdronk. De Vin de France Syrah Sybel (2019) is een van de roséwijnen uit deze kelder.

Je hoeft geen druiven te kopen om Yves Cuilleron wijn te maken. In één jaar worden er 540.000 flessen wijn geproduceerd van de betrokken wijngaarden. De rode wijn staat aangeplant op 50 hectare en de witte op 40 hectare. De rode wijn rijpt 18 maanden in eikenhouten vaten en de witte 9 maanden. De wijnmakers gebruiken hiervoor de handmatige oogst. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 35 jaar. De rode druivensoorten Syrah worden gebruikt voor 100% van de productie. De witte rassen zijn 20% Marsanne, 24% Roussanne en 56% Viognier. Bourasseau wijnen komen ook van deze wijngaard: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.