Tavel

Tavel is een Appellatie zuidelijke Rhône die uitsluitend roséwijnen produceert. Tavel, gelegen in het hart van de beste terroirs van de Rhônevallei en al eeuwenlang door generaties wijnbouwers geproduceerd, was de wijn van koningen en blijft een elitewijn, de wijn voor wie passie en authenticiteit een voorwaarde zijn voor plezier. Al in 1902 ontstond in Tavel, met een opmerkelijke vroegrijpheid, een van de allereerste Franse landbouwverenigingen. Na lange juridische strijd kregen deze wijnbouwers in 1928 een afbakening van het gebiedAppellatie . In 1936, met de oprichting van het INAO, kregen ze onmiddellijk de classificatie AOC Tavel. De bescherming omvat vandaag 960 hectare, beperkt tot het gemeentelijk grondgebied van Tavel.

Als we op de kaart kijken, zien we een prachtige omgeving: Avignon, Châteauneuf du Pape, de Gard, de zon, mediterrane landschappen waar de mistral waait...

Van alle AOC-wijnen is hij de enige die bewust heeft afgezien van de productie van rode en witte wijnen, trouw aan zijn eeuwenoude specialisatie: hier is de kleur roze geen modegril, maar een oorspronkelijke identiteit, waarbij de Tavel wordt aangeduid als de 'koning der roséwijnen'.

De krachtige en aromatische wijnen van Tavel worden door velen beschouwd als de beste roséwijnen van Frankrijk. Ze zijn vooral herkenbaar aan hun fles met wapenschild. De gebruikte druivensoorten zijn Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc, Picpoul en Carignan. Geen enkele druivensoort mag meer dan 60% van de aanplant van een bedrijf uitmaken. De reputatie van het terroir van Tavel wordt op bewonderenswaardige wijze verdedigd door de producten van Château d'Aquéria, Domaine Pélaquié, Domaine Maby en Domaine de la Mordorée.

De wijnen van Tavel profiteren van een uitzonderlijke zoninstraling en weinig regen. De bodem is kleiachtig, bestaande uit zand en afgeronde kiezelstenen. De keuze van de druivensoorten, grenache, syrah en cinsault, vormt een uitstekende combinatie voor het maken van roséwijn. Daarom wilden inventieve wijnbouwers een kleine broer met vergelijkbare eigenschappen creëren. Zo ontstond een even smakelijke witte Tavel-wijn.

Allereerst is er de elegantie. Dat is een formele deugd die in de eerste plaats tot uiting komt in de zo bijzondere flessen van de roséwijnen van Tavel. Het slanke ontwerp is in één oogopslag herkenbaar. Maar een wijn kan op verschillende manieren worden ervaren: met de ogen, de neus en de mond.

Wanneer hij jong is, heeft de rosé van Tavel een mooie, heldere, lichtroze kleur. Naarmate hij ouder wordt, krijgt hij mooie gouden reflecties op een roze achtergrond die dieper kan worden.

Het zijn geuren van zwarte en rode vruchten, frambozen, bosbessen, cassis. Soms zijn er geuren van amandel of noten waarneembaar. Na meer dan een jaar rijping verschijnen er nieuwe aroma's. Rijpe vruchten, diverse kruiden. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen de wijnen van Tavel een geur van zoethout, port of madeira.

Aroma's van fruit, kruiden, noten en amandelen, een zo subtiele combinatie dat je de wijn even in je mond moet houden om deze volledig tot zijn recht te laten komen. De roséwijn van Tavel is rond van smaak, soepel en prikkelt de smaakpapillen niet.