Château Combel-la-Serre - Cahors Le Pur Fruit du Causse 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Jean-Pierre Ilbert richtte in 1998 Château Combel La Serre op na zijn vertrek bij de coöperatieve wijnmakerij. Om het te promoten, reisde de familie uitgebreid door Frankrijk. Het keerpunt kwam in 2011 toen zijn zoon Julien en diens vrouw Sophie besloten over te stappen op biologische wijnbouw (certificering behaald in 2013). Samen bliezen ze nieuw leven in dit 26 hectare grote domein. Net als in de Bourgogne is alles gericht op de selectie van individuele wijngaarden, waarbij de verschillende terroirs waarin ze sterk geloven centraal staan. Het resultaat zijn stijlvolle wijnen met moderne etiketten. De druivensoorten voor de rode wijnen zijn traditioneel, voor de witte wijnen wat atypischer, met name Vermentino en Albariño. De stijl van de wijnen is precies, fruitig en met een duidelijke expressie van het terroir. Dit hechte echtpaar legt hun ambitie en enthousiasme in hun wijnen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Een Malbec die altijd weet te bekoren. Deze wijn weet je bijna ongemerkt te verleiden, met zijn delicate fruitigheid en krachtige tannines.

Over het domein:

Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie staan ​​aan het roer van deze wijngaard, waarvan het bestaan ​​al sinds 1900 is gedocumenteerd. In tegenstelling tot de traditie van zijn vader heeft Julien zich toegelegd op het bottelen; hij heeft een nieuwe identiteit gezocht en zijn verschillende flessen voorzien van elegante en moderne etiketten. Zijn wijnen winnen elk jaar aan kwaliteit. Hij haalt het beste uit de 23 hectare beplant met Auxerrois, de lokale naam voor Malbec, en uit zijn Vermentino- en Albariño-druiven, zuidelijke variëteiten die hier een ideale basis en een perfect klimaat vinden. Naast de wijnen van één wijngaard, zoals Le Lac aux Cochons (ijzerrijke kalksteenbodem), Au Cerisier (rode klei) en Les Peyres Levades (kalksteen), voegt hij nieuwe flessen toe aan het assortiment, die de opmerkelijke evolutie van de Cahors-wijngaard weerspiegelen.