„Ein voll ausgereifter Pinot Gris der Spitzenklasse, dessen Bouquet von getrockneten Feigen und Datteln geprägt ist. Am Gaumen ist er wunderbar cremig und voller Karamellnoten. Der Abgang ist lang und ausgewogen und verliert nie an Kraft. Er ist jetzt schon perfekt, dürfte sich aber noch mindestens ein weiteres Jahrzehnt lagern lassen.“ (James Suckling 2019)
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Auge
Schöne gelbgrüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
Sehr intensiv nach Honig, getrockneten Aprikosen, Quitte und Lavendel
Geschmack
Vollmundig, reichhaltig und cremig, aber dank einer spritzigen Säure keineswegs schwer
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2030+
Weinbegleitung
Dieser Wein steht für sich allein und lässt sich gut im Freundeskreis genießen, passt aber auch hervorragend zu Hartkäse oder fruchtigen Desserts
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 18/20 (Referenzwein)
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den Wein:
In der Nase zeigt sich ein recht ausgeprägter Holzcharakter mit Röst- und Vanillenoten – eine bewusste Entscheidung von Étienne Sipp bei der Weinbereitung. Die Aromen von getrockneten Datteln, weißer Schokolade und Karamell sind äußerst verführerisch; der reichhaltige Wein ist exquisit, konzentriert und salzig, während die Frische im Abgang für eine bekömmliche Ausgewogenheit sorgt – beeindruckend bei einer derart extremen Konzentration. In kleinen Schlucken genießen, während man die Federn der Störche zählt.
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut an den Hängen rund um Ribeauvillé, zu dem unter anderem die Grand-Cru-Lagen Kirchberg und Osterberg gehören. Die Spitzenweine hier sind natürlich die Rieslinge; die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich wunderbar für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg perfekt altern, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren beweisen kann, wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie ihn die künftigen kommunalen Appellationen bald verlangen dürften.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 96/100 (Außergewöhnlicher Wein)
Über den Wein:
Der Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Coeur de Tries 2008, der 54 Monate in 112-Liter-Eichenfässern gereift ist, besticht durch seine goldene Farbe und seinen röstigen Geschmack und entfaltet ein klares, weiches und holziges Bouquet, das an einen edlen Cognac erinnert. Klar, sanft und sehr elegant am Gaumen ist dies ein sehr feiner, lebendiger, unglaublich rassiger und mineralischer Pinot mit einem langen, aromatischen Abgang und einer schönen Tanninstruktur. Es ist ein großartiger Süßwein, der jahrzehntelang reifen dürfte. Der Abgang ist filigran und einfach wunderschön. Dieser Wein wurde aus Botrytis- und Passerillage-Trauben gekeltert und mit 213,6 Gramm Restzucker und 10,3 % Alkohol abgefüllt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 17 + „Coup de Coeur“
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Das Bouquet ist intensiv und verströmt Noten von Haselnuss, die auch am Gaumen nachklingen. Der Wein ist vollmundig und hat eine cremige Textur, die von einer spritzigen Säure untermalt wird, die den Genuss verlängert.
Über das Weingut:
Étienne Sipp, der sich leidenschaftlich für seine Terroirs einsetzt, bewirtschaftet biologisch einen weitläufigen Weinberg, darunter zwei schöne Grand-Cru-Lagen: den Kirchberg de Ribeauvillé und den Osterberg, die als Lagerweine gekeltert werden und stets von schlichter Eleganz sind. Die seit einigen Jahren betriebene parzellenweise Arbeit ist sehr lobenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling König ist. Das Potenzial dieses Weinbergs könnte noch mehr hergeben, und einige Weine enttäuschen: Mit Bedauern entziehen wir ihm in diesem Jahr den Stern.
James Suckling
Bewerteter Wein (Führer 2017) 96/100
Über den Wein:
Ein voll ausgereifter Pinot Gris der Spitzenklasse, dessen Bouquet von getrockneten Feigen und Datteln geprägt ist. Am Gaumen ist er wunderbar cremig und voller Karamellnoten. Der Abgang ist lang und ausgewogen und verliert nie an Kraft. Er ist jetzt schon perfekt, dürfte sich aber noch mindestens ein weiteres Jahrzehnt lagern lassen.