Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut
16/20
Jancis Robinson
89/100
Vinous
„Das sprudelnde Elsass“
Ein wunderbarer Crémant d'Alsace, der ausschließlich aus Pinot Blanc gekeltert wird und Frische mit Ausgewogenheit verbindet. Mit seinen Aromen von grünem Apfel, Zitrone, weißen Blüten, Birnen und zarten Brioche-Noten passt er dank seiner feinen, spritzigen Perlage hervorragend zu Austern und Aperitifs, aber auch zu Sushi oder leichtem Geflügel!
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Auge
Blassgelb mit goldenen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, Birne, weiße Blüten, frisch, Zitronenschale, ein Hauch von Brioche und Mandel
Geschmack
Lebhaft und dynamisch, schöne Frische, schöne Ausgewogenheit, Zitrone, blumig, Birne, Brioche, feine Perlage, Röstnoten, mineralischer Abgang
Servieren
Zwischen 8 und 10 °C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Ideal als Aperitif, zu Austern, Sushi, leichtem Geflügel, Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Parallel zu einem Handelsprojekt in Südafrika gründete Julien Schaal 2011 sein elsässisches Unternehmen – ein äußerst originelles Unterfangen, da es sich ausschließlich um einen Weinhandel handelt, der auf dem Ankauf von Trauben aus Grand-Cru-Lagen basiert. Derzeit stehen neun Grand-Cru-Weine auf der Karte, die so ziemlich alle Bodenarten der Region abdecken, und es wird ausschließlich Riesling angeboten, abgesehen von einem Gewürztraminer vom Osterberg und einer Cuvée vom Altenberg de Bergheim. Bei einer Blindverkostung haben uns seine 2017er-Weine verblüfft. Hut ab!
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 16/20
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Über den Wein:
Ein neutraler, aber angenehmer Duft und eine ebenso neutrale, aber angenehme Textur. Ein schlichter, aber gut ausgearbeiteter Sekt mit einem Abgang, der länger ist, als es der Geschmack vermuten lässt. Was will man mehr von einem elsässischen Weißburgunder? (JR)
Vinous
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 89/100
Über den Wein:
Dieser Crémant d'Alsace Extra Brut NV stammt aus dem Jahrgang 2022; es handelt sich um eine Cuvée, die hauptsächlich aus Pinot Blanc und einem geringen Anteil Chardonnay besteht und 26 Monate auf der Hefe gereift ist. Der Chardonnay wird auf Granitböden angebaut. Er wurde im August 2025 mit einer Dosage von 5 Gramm pro Liter degorgiert. Die Nase ist von wunderbarer Reinheit, mit Noten von Conference-Birnensorbet, frisch und lebhaft. Am Gaumen ist er geschmeidig, lebhaft und cremig. (Sehr trocken)
James Suckling
Domaine noté (guide 2023) Recommended
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