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Weine aus dem Burgund
Gevrey-Chambertin
René Bouvier
René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racine du Temps 2014 - Très Vieilles Vignes
René Bouvier – Gevrey-Chambertin „Racine du Temps“ 2014 – Sehr alte Reben

René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racine du Temps 2014 - Très Vieilles Vignes

Gevrey-Chambertin|Rotwein

16,5/20

Bettane & Desseauve

14,5/20

RVF

„Der Gevrey-Chambertin ‚Racine du Temps‘ besticht durch ein schönes, elegantes Bouquet, das zwischen Frucht und Blume schwankt. Er ist dicht und kompakt, mit einem straffen Mittelgaumen. Es handelt sich um einen kräftigen Wein, der Zeit braucht, um sich zu entfalten, da er über eine kräftige Tanninstruktur verfügt.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 – RVF)

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Weingut

Domaine René Bouvier

Cuvée

Racine du Temps

Jahrgang

2014

Bezeichnung

Gevrey-Chambertin

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Anbaugebiete

an zwei Lagen: Les Créots (sehr kalkhaltige Böden) und Pince-Vin (mergelhaltige Böden)

Weinbau

traditionell und sorgfältig

Weinlese

bei optimaler Reife

Weinbereitung

traditionell über 20 Tage hinweg

Reifung

18 Monate in Fässern, davon 50 % neue Fässer

Nase

mit Aromen von schwarzen Früchten. Ein komplexer Wein, der fruchtige, blumige und würzige Noten vereint.

Geschmack

Samtige Textur und sehr schöne Viskosität. Klassisch und sinnlich. Noten von Lakritz und Veilchen, gefolgt von einem Hauch von weißem Pfeffer.

Servieren

bei 16–18 °C

Trinken ab

2017

Vor dem Trinken

2023

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

passt zu allen Rindfleischgerichten, Wild, Ragouts, geschmortem Kalbskotelett, Kalbsleber, einem mit Pilzen gefüllten Kapaun…

Weitere Informationen unter Domaine René Bouvier

Weitere Informationen unter Gevrey-Chambertin

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 16,5/20 (Referenzwein)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Zum Wein:

Reifungsnoten, die sich harmonisch verbinden, schöner, vollmundiger, kraftvoller Wein. Tiefe und ein deutlicher Terroir-Charakter in diesem ansonsten „einfachen“ Village-Wein.

Über das Weingut:

Bernard Bouvier gehört zu den allerbesten Winzern von Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Als überzeugter Verfechter der „Infusion“, die mit den in der Vergangenheit im Burgund üblichen intensiven Extraktionen bricht, liebt er vollmundige Weine, die sowohl jung als auch alt gut schmecken, bevorzugt eine Lese bei voller Reife und greift so wenig wie möglich ein. Er lässt sich bei seinen Entscheidungen von Emotionen und taktilen Eindrücken leiten. Hervorzuheben sind der freundliche Empfang auf dem Weingut, der biologische Anbau sowie ein Sortiment an Gevrey-, Marsannay- und Fixin-Weinen, die Maßstäbe setzen, erschwinglich sind und sich durch große Homogenität auszeichnen. Eine Adresse, die nicht enttäuscht: Die Weine sind so nah wie möglich an ihrem Herkunftsterroir, was durch die behutsame Weinbereitung erreicht wird, die die Produktion des Weinguts auszeichnet.
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 14,5/20 (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Zum Wein:

Der Gevrey-Chambertin „Racine du Temps“ besticht durch ein schönes, elegantes Bouquet, das zwischen Frucht und Blume schwankt. Er ist dicht und kompakt, mit einem straffen Mittelgaumen. Es handelt sich um einen kräftigen Wein, der Zeit braucht, um sich zu entfalten, da er eine kräftige Tanninstruktur aufweist.

Über das Weingut:

Dieses seit drei Generationen in Familienbesitz befindliche Weingut verfügt über einen seltenen Bestand an alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Der 52-jährige Bernard Bouvier brachte 1986 seinen ersten Jahrgang auf den Markt und gehört zu jener Generation von Winzern, die dem Burgund neuen Schwung verliehen haben. Nachdem er, wie viele andere auch, dem Reiz moderner, stark extraktreicher Weine erlegen war, hat er seinen Kurs korrigiert, um feinere Cuvées zu produzieren. Das Jahr 2009 markiert den Übergang zum biologischen Anbau und 2010 den Beginn der Verwendung ganzer Trauben, im Durchschnitt zu 50 % bei allen Weinen. Ein zurückhaltenderer Einsatz von neuem Holz und eine präzisere Wahl des Erntezeitpunkts haben in letzter Zeit zu deutlich ausgereifteren Weinen geführt, die im vergangenen Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich jedoch derzeit wieder im Zulassungsverfahren.

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