Domaine Cordier Père et Fils

Die Domaine Cordier ist ein Familienbetrieb in Burgund, im Dorf Fuissé, im Herzen der schönsten Terroirs des Mâconnais. Das Weingut wird von Christophe Cordier geleitet, einem passionierten Winzer, der es liebt, die Terroirs aufzuwerten und ihr Potenzial zu entfalten. Hier werden großartige Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay produziert, die oft mit den besten Grands Crus verglichen werden.

Wie alle großen Häuser widmet auch die Domaine Cordier der Produktion ihrer Weine die erforderliche Aufmerksamkeit und das erforderliche Know-how. Der sehr persönliche Schnittstil, die Praxis der grünen Lese (Ausdünnen und Entknospen), die Wahl von Kompost anstelle von Düngemitteln und die manuelle Lese, Parzelle für Parzelle, verdeutlichen den hohen Anspruch, der auf dem Weingut gestellt wird. Auch bei der Weinbereitung zeigt die ausschließliche Verwendung von ursprünglichen Hefen und einheimischen Hefen, wie sehr Christophe Cordier die Substanz und Identität seiner Weine bewahren möchte. Eine präzise Arbeit, die auf jede Parzelle, jede Traube und jeden Wein abgestimmt ist

Die Domaine Cordier bewirtschaftet etwa hundert Parzellen, die über die Hügel des Mâconnais verstreut sind. Ein Mosaik aus Weinbergen, ein Mosaik aus Terroirs, ein wahrer Reichtum für Christophe Cordier, der Freude daran hat, diese Vielfalt zu bearbeiten. Der junge Landwirt liebt es, verschiedene Böden (primäre, sekundäre und tertiäre) auf kleinen Flächen zu bewirtschaften. Als wäre jede Parzelle eine Herausforderung. „Eine logistische Herausforderung”, räumt er ein, aber eine echte strategische Entscheidung für das Weingut, das danach strebt, die besten Weine des Mâconnais zu produzieren. Ein Mosaik aus 100 Parzellen, verteilt auf 7 Gemeinden: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson und Davayé.

Christophe Cordier gründete 2003 ein kleines Handelsunternehmen namensHochwertig”, das hochwertige Weißweine aus dem Burgund und dem Beaujolais vertreibt. Christophe Cordier wählt die besten Terroirs aus, um seinen Kunden die Vielfalt und den Reichtum der Weinberge des Burgunds und des Beaujolais zu bieten. Die produzierten Weine (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) werden unter der Ägide von Christophe Cordier im Weinkeller der Domaine Cordier ausschließlich mit natürlichen Hefen vinifiziert und ausgebaut, die in Fässern auf der Vollhefe reifen. Eine Arbeit aus Leidenschaft.