Domaine Cordier Père et Fils

Die Domaine Cordier ist ein Familienbetrieb im Burgund, im Dorf Fuissé, im Herzen der schönsten Terroirs des Mâconnais. Das Weingut wird von Christophe Cordier geleitet, einem leidenschaftlichen Winzer, der es liebt, die Terroirs zur Geltung zu bringen und ihr Potenzial zu entfalten. Hier werden großartige Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay produziert, die oft mit den besten Grands Crus verglichen werden.

Wie alle großen Weingüter widmet auch die Domaine Cordier der Herstellung ihrer Weine die erforderliche Aufmerksamkeit und das nötige Know-how. Der Rebschnitt in einem ganz eigenen Stil, die Praktiken der grünen Lese (Ausdünnen und anschließendes Entknospen), die Entscheidung für Kompost statt Düngemittel sowie die manuelle Lese Parzelle für Parzelle verdeutlichen den hohen Anspruch, den das Weingut an sich stellt. Auch bei der Weinbereitung zeigt die ausschließliche Verwendung von Hefe aus der eigenen Produktion und einheimischen Hefen, wie sehr Christophe Cordier die Substanz und Identität seiner Weine bewahren möchte. Eine präzise Arbeit, die auf jede Parzelle, jede Traube und jeden Wein zugeschnitten ist

Die Domaine Cordier bewirtschaftet rund hundert Parzellen, die über die Hänge des Mâconnais verstreut sind. Ein Mosaik aus Weinbergen, ein Mosaik aus Terroirs – ein wahrer Reichtum für Christophe Cordier, der Freude daran hat, mit dieser Vielfalt zu arbeiten. Der junge Winzer bewirtschaftet gerne unterschiedliche Böden (primäre, sekundäre und tertiäre) auf kleinen Flächen. Als wäre jede Parzelle eine Herausforderung. „Eine logistische Herausforderung“, räumt er ein, aber eine echte strategische Entscheidung für die Domaine, die danach strebt, die besten Weine des Mâconnais zu kreieren. Ein Mosaik aus 100 Parzellen, verteilt auf 7 Gemeinden: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson und Davayé.

Christophe Cordier gründete 2003 einen kleinen Weinhandel namens „Hochwertig “ mit hochwertigen Weißweinen aus dem Burgund und dem Beaujolais. Christophe Cordier wählt die besten Terroirs aus, um seinen Kunden die Vielfalt und den Reichtum der Weinberge des Burgunds und des Beaujolais zu bieten. Die produzierten Weine (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) werden unter der Aufsicht von Christophe Cordier im Weinkeller der Domaine Cordier ausschließlich mit natürlichen Hefen gekeltert und ausgebaut und reifen im Fass auf der gesamten Hefe. Eine Arbeit aus Leidenschaft.