Domaine Cordier Père et Fils

Die Domaine Cordier ist ein Familienbetrieb im burgundischen Fuissé, im Herzen der schönsten Terroirs des Mâconnais. Das Weingut wird von Christophe Cordier geleitet, einem leidenschaftlichen Winzer, der es liebt, die Terroirs zur Geltung zu bringen und ihr Potenzial zu entfalten. Hier entstehen großartige Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay, die oft mit den besten Grands Crus verglichen werden.

Wie alle großen Weingüter widmet auch die Domaine Cordier der Herstellung ihrer Weine die erforderliche Aufmerksamkeit und das nötige Know-how. Der Rebschnitt in einem sehr persönlichen Stil, die Praktiken der grünen Lese (Ausdünnen und Entknospen), die Entscheidung für Kompost statt Kunstdünger sowie die manuelle Lese, Parzelle für Parzelle, verdeutlichen den hohen Anspruch, der auf dem Weingut gestellt wird. Auch bei der Weinbereitung zeigt die ausschließliche Verwendung von Hefe aus eigener Produktion und einheimischen Hefen, wie sehr Christophe Cordier die Substanz und Identität seiner Weine bewahren möchte. Eine präzise Arbeit, die auf jede Parzelle, jede Traube und jeden Wein zugeschnitten ist

Die Domaine Cordier bewirtschaftet rund hundert Parzellen, die über die Hänge des Mâconnais verstreut sind. Ein Mosaik aus Weinbergen, ein Mosaik aus Terroirs – ein wahrer Reichtum für Christophe Cordier, der Freude daran hat, diese Vielfalt zu bewirtschaften. Der junge Winzer liebt es, unterschiedliche Böden (primäre, sekundäre und tertiäre) auf kleinen Flächen zu bewirtschaften. Als wäre jede Parzelle eine Herausforderung. „Eine logistische Herausforderung“, räumt er ein, aber eine echte strategische Entscheidung für die Domaine, die danach strebt, die besten Grand Crus des Mâconnais zu kreieren. Ein Mosaik aus 100 Parzellen, verteilt auf 7 Gemeinden: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson und Davayé.

Christophe Cordier gründete 2003 einen kleinen Weinhandel namensHochwertig mit hochwertigen Weißweinen aus Burgund und dem Beaujolais. Christophe Cordier wählt die besten Terroirs aus, um seinen Kunden die Vielfalt und den Reichtum der Weinberge von Burgund und des Beaujolais zu bieten. Die produzierten Weine (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) werden unter der Leitung von Christophe Cordier im Weinkeller der Domaine Cordier ausschließlich mit natürlichen Hefen vinifiziert und ausgebaut, wobei sie im Fass auf der gesamten Hefe reifen. Eine Arbeit aus Leidenschaft.