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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 4 (8 reviews)

Coteaux du Languedoc|Rotwein

4/5 (8 Kunden)

16,5/20

RVF

92/100

Robert Parker

„Der 2011er Le Grand Pas, in der Flasche verkostet, ist ein Wein, der einfach alles richtig macht! Mit seinen Noten von Fleisch, Vanille, Gewürzschublade und sonnengereiften, süßen roten Beeren wird dieser mittelkräftige, herrlich strukturierte Wein seine ganze Fülle in den nächsten 5 bis 7 Jahren entfalten. Eine Cuvée aus Grenache, Carignan und Syrah, die 18 Monate in Holzfässern gereift ist – ein absolutes Muss.“ (Wine Advocate – Robert Parker). Die ganze Fülle der Terrassen des Larzac!

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Weingut

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Le Grand Pas

Jahrgang

2011

Bezeichnung

Coteaux du Languedoc

Region

Languedoc

Rebsorten

70% Grenache, 20% Carignan, 5% Syrah, 5% Cinsault

Anbaugebiete

Terrassen aus Kalksteingeröll, umgeben von Trockenmauern, den sogenannten „Clapas“, eingebettet auf 350 Metern Höhe am Fuße der Hochebene von Larzac

Weinbau

ökologischer Landbau

Weinlese

zu 100 % manuell

Weinbereitung

Vollständige Entrappung, Gärung in 50-hl-Holzfässern mit einheimischen Hefen, traditionelle Weinbereitung

Reifung

1 Jahr in Eichenfässern und im Tank

Alkoholgehalt

13,5%

Auge

dunkle, tiefe Farbe

Nase

fruchtiges und würziges Bouquet, das an die Düfte des Südens erinnert

Geschmack

ein großartiger, komplexer und feiner Wein, elegant und lang anhaltend, von großer Tiefe

Servieren

in einer Karaffe bei 16°–17°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2014

Vor dem Trinken

2023

Weinbegleitung zu Speisen

Nach dem Belüften passt er hervorragend zu einem Frikassee mit Steinpilzen und Pata Negra, einem Kalbskotelett mit Parmesan oder einer Lamm-Tajine mit Honig und Datteln...

Weitere Informationen unter Domaine du Pas de l'Escalette

Weitere Informationen unter Coteaux du Languedoc

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Julien Zernott und Delphine Rousseau erwarben im Jahr 2002 dieses Weingut, das sich auf Terrassen erstreckt, die von Trockenmauern umgeben sind. Auf einer Höhe von 350 Metern am Fuße des Larzac-Plateaus erstrecken sich die Weinberge über etwa zwanzig Hektar. Sie werden biologisch bewirtschaftet, liegen in einem kühlen und windigen Mikroklima und profitieren von diesem Terroir aus Kalksteingeröll der Causse sowie von der gesamten Artenvielfalt des Ortes. Der rote Faden hier ist die Frische, die durch die Höhenlage des Weinbergs ermöglicht wird; sie findet sich ausnahmslos in allen Cuvées wieder, was dieses Weingut zu einem besonderen Vertreter der Terrassen des Larzac macht, der die perfekte Balance zwischen Frische und Struktur findet. Dieses Weingut ist ein sicherer Wert und ein absolutes Muss; wir bedauern die kürzlich verliehene dritte Sternauszeichnung keineswegs und sehen bereits im Einstiegssortiment stetige Verbesserungen.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

Über das Weingut:

Das Weingut „Domaine du Pas de l’Escalette“ verfügt über 20 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten „Clapas“, angelegt sind. Es liegt auf 350 m Höhe in den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau haben sich dort 2003 niedergelassen. Dank der großen Artenvielfalt der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung biologischer Produkte bewirtschaften sie den Weinberg auf naturverträgliche Weise.

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 92/100 (Hervorragender Wein)

Zum Wein:

In der Flasche verkostet, ist der „Le Grand Pas“ 2011 ein Wein, der einfach alles richtig macht! Mit Noten von Fleisch, Vanille, Gewürzschublade und sonnengereiften, süßen roten Beeren wird dieser mittelkräftige, herrlich strukturierte Wein seine ganze Fülle in den nächsten 5 bis 7 Jahren entfalten. Eine Cuvée aus Grenache, Carignan und Syrah, die 18 Monate in Holzfässern gereift ist – ein absolutes Muss.

RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 16,5/20 (Sehr guter Wein)

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Zum Wein:

Der „Grand Pas 2011“ ist der vollmundigste Rotwein, zugleich tiefgründig und üppig, mit einer reifen und dichten Struktur: ein Wein, den man zwei Jahre im Keller reifen lassen sollte.

Über das Weingut:

Delphine und Julien Zernott begannen 2003 bei Null auf einer Parzelle im äußersten Nordwesten der Terrasses du Larzac, im kühlen Anbaugebiet von Pégairolles-de-l’Escalette. Dreiundzwanzig Jahrgänge später hat das Ehepaar sein Sortiment auf höchstes Niveau gebracht. Der Weinberg umfasst etwa fünfzig Terrassen auf Kalkgeröll, mit einem hohen Anteil an sehr alten Rebstöcken. Die produzierten Weine gehören seit mehreren Jahren zur Spitzenklasse und zeichnen sich durch Anmut, Genussfreudigkeit und Komplexität aus. Es fehlt nicht viel, um den dritten Stern zu erreichen.

Kundenbewertung

4/5

basierend auf 8 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn ERIC T. Veröffentlicht am 26.04.2013

Kraft, Komplexität und Ausgewogenheit zeichnen dieses Bio-Weingut aus. Für mich ein Maßstab. Ein Wein, den man noch etwas reifen lassen sollte, da er ein gutes Lagerpotenzial besitzt. Genießen Sie schon jetzt die Cuvées „CLAPAS“ und „Petit pas“, die ebenfalls hervorragend sind.