Hier geht es darum, die ganze Eleganz des Cinsaults hervorzuheben, den Patricia Boyer-Domergue als die edelste Rebsorte des Languedoc betrachtet, vergleichbar mit dem Pinot Noir im Burgund. Als großer Lagerwein gekeltert, entfaltet er dank meisterhafter Verarbeitung seine ganze Eleganz und Finesse. Am Gaumen ist er zart und seidig und entfaltet Noten von knackigen Früchten, Gewürzen und Garrigue. Ein absolutes Muss des Weinguts!
Kaufen Sie Ihre Weine von Centeilles zum besten Preis im Privatverkauf!
ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung
Auge
Rubinrote Farbe
Nase
Frisch, mit Noten von Früchten, Garrigue und Gewürzen
Geschmack
Ein feiner, eleganter Auftakt mit einem angenehmen Mundgefühl, Noten von knackigen, süßen Früchten mit einem Hauch von Gewürzen. Eine ausgeprägte Ausgewogenheit.
Servieren
BEI 16°C
Vorher trinken
2028+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Kleinwild (Kaninchen), Lamm…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 14,5/20 (Jahrgang 2016) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Dieses einzigartige Weingut, das in der malerischen Landschaft der Causse de Siran liegt, wird von Cécile Boyer-Domergue geleitet, die stets von ihrer Mutter Patricia unterstützt wird. Ihre Weine sind das Ergebnis einer Arbeit von vorbildlicher Integrität, die sich dem Anbau seltener oder in Vergessenheit geratener Rebsorten widmet. Die Frucht in der Nase ist stets leicht kandiert, während die Weine am Gaumen eine seltene Eleganz und eine große Finesse in der Textur zeigen, insbesondere die reinen Cinsaults. Die großen Cuvées werden erst verkauft, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Das Weingut produziert einen schönen trockenen Weißwein aus vergessenen Rebsorten: Araignan blanc, Riveyrenc blanc und gris sowie einen aus Rosétrauben gekelterten Wein, Erme, ganz im Sinne der „edlen Weine“, die einst im Minervois hergestellt wurden. Man muss die Einzigartigkeit und die Kraft dieses Ansatzes würdigen, der sowohl der Weinbaukunst als auch der Erinnerung gewidmet ist und einen wichtigen Bezugspunkt darstellt, nicht nur für das Minervois, sondern für das gesamte Languedoc.