Clos Centeilles

Patricia Boyer-Domergue erwarb 1990 in Siran das Weingut Clos Centeilles mit einer klaren Vision: das Weinbauerbe des Languedoc zu bewahren. 1995 begann sie mit der Wiedereinführung vergessener Rebsorten der Region, autochthoner Sorten, die sie vor dem Vergessen bewahren wollte. Als Ergebnis einer langwierigen Arbeit, die gegen den Strom schwimmt, umfasst das 12 Hektar große Weingut heute 23 verschiedene Rebsorten, was eine beeindruckende Vielfalt und die Einzigartigkeit dieses Weinguts ausmacht. Le Clos Centeilles liegt im abgegrenzten Gebiet der Appellation Minervois, zu der auch der Cru La Livinière gehört. Die traditionellen Rebsorten der Region: Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache noir und blanc, Clairette blanc, Carignan noir. Aber auch seltenere und manchmal vergessene Sorten wie Riveyrenc blanc und gris, Riveyrenc noir und verdal, Araignan blanc, Clairette rose, grauer und schwarzer Picpoul, grauer Terret, grauer Grenache, Lledoner Pelut, grauer Aramon, grauer Carignan, schwarze Œillade, schwarzer Morrastel mit weißem Saft. Eine Herzensangelegenheit für Patricia Boyer-Domergue ist der Ausdruck der ihrer Meinung nach bedeutendsten Rebsorte der Region, die sie als den Pinot Noir des Languedoc betrachtet: der Cinsault. 

Die Weine zeichnen sich durch diese Originalität aus: Dank gekonntem Verschnitt wird der Weinberg im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale), wird vollständig von Hand bearbeitet und die Arbeit im Keller erfolgt mit minimalem Eingriff, ohne jegliche Barrique-Reifung, um den Ausdruck des Terroirs von Centeilles und seiner alten Rebsorten bis zum Schluss zu respektieren. Diese 14 Cuvées zu entdecken bedeutet, in eine ganz eigene Welt mit einer unverwechselbaren Handschrift und einer Palette authentischer Aromen einzutauchen – eine Reise in das Languedoc vergangener Zeiten, als die Vielfalt der Rebsorten es ermöglichte, eine einzigartige Identität und ein ausgewogenes Gleichgewicht zu schaffen.