Clos Centeilles

Patricia Boyer-Domergue erwarb 1990 in Siran den Clos Centeilles und hatte von Anfang an eine Vision: das weinbauliche Erbe des Languedoc zu bewahren. Im Jahr 1995 begann sie mit der Wiedereinführung vergessener Rebsorten der Region – autochthone Sorten, die sie vor dem Vergessen bewahren wollte. Als Ergebnis einer langwierigen Arbeit, die gegen den Strom schwimmt, umfasst das 12 Hektar große Weingut heute 23 verschiedene Rebsorten, was eine beeindruckende Vielfalt und die Einzigartigkeit dieses Weinguts ausmacht. Der „Clos Centeilles“ liegt im abgegrenzten Gebiet der Appellation Minervois, zu der auch der Cru „La Livinière“ gehört. Die traditionellen Rebsorten der Region: Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache noir und blanc, Clairette blanc, Carignan noir. Daneben gibt es jedoch seltenere und teilweise in Vergessenheit geratene Sorten wie den weißen und grauen Riveyrenc, den schwarzen Riveyrenc und den Verdal, den weißen Araignan, die Clairette rose, grauer und schwarzer Picpoul, grauer Terret, grauer Grenache, Lledoner Pelut, grauer Aramon, grauer Carignan, schwarze Œillade sowie schwarzer Morrastel mit weißem Saft. Für Patricia Boyer-Domergue ist es eine Ehrensache, die Rebsorte zum Ausdruck zu bringen, die in ihren Augen die bedeutendste der Region ist und die sie als den Pinot Noir des Languedoc betrachtet: den Cinsault. 

Die Weine zeichnen sich durch diese Einzigartigkeit aus: Dank gekonnt zusammengestellter Cuvées wird der Weinberg im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale), wird vollständig von Hand bearbeitet und die Arbeit im Weinkeller erfolgt möglichst wenig eingreifend, ganz ohne Barrique-Ausbau, um den Ausdruck des Terroirs von Centeilles und seiner alten Rebsorten bis ins Detail zu bewahren. Diese 14 Cuvées zu entdecken bedeutet, in eine ganz eigene Welt einzutauchen – mit einer unverwechselbaren Handschrift und einer Palette authentischer Aromen –, auf einer Reise in das Languedoc vergangener Zeiten, als die Vielfalt der Rebsorten es ermöglichte, eine einzigartige Identität und ein ausgewogenes Gleichgewicht zu schaffen.