Minervois

Die Appellation Minervois umfasst eine Fläche von fast 15.000 Hektar. Ein Drittel dieser Fläche wird als AOC Minervois bewirtschaftet. Diese 1985 anerkannte Appellation ist eine der größten in der Region Languedoc-Roussillon und bietet daher eine große Vielfalt an Weinen.

Neben der Produktion von hochwertigen Weiß- und Roséweinen, die jedoch im Vergleich zur Gesamtproduktion nur eine untergeordnete Rolle spielen, bietet die Appellation Minervois vor allem Rotweine, die von fruchtigen, jung zu trinkenden Weinen bis hin zu komplexeren Weinen reichen, die etwas reifen müssen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Die für diese Rotweine verwendeten Rebsorten sind Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault und Mourvèdre.

Die Appellation Minervois liegt nordöstlich von Carcassonne und nordwestlich von Narbonne, in einem Gebiet, das an die Montagne Noire angrenzt. Der Boden besteht aus Kieselsteinen, Schiefer, Sandstein oder Kalkstein, die sich mit Mergelgebieten abwechseln. Das mediterrane Klima begünstigt die Reifung der Reben. Auch wenn es manchmal zu heftigen Gewittern kommt, trocknen die Trauben dank des fast ständig wehenden Windes schnell wieder ab.

Die Rotweine von Château Festiano, Château l'Amiral und vor allem Château d'Oupia werden Liebhaber überzeugen, die die Weine aus dem Minervois noch nicht probiert haben.

Zunächst einmal liegt das Weinanbaugebiet Minervois in einer Region, in der die klimatischen Schwankungen und die Bodenvielfalt gut zu den hauptsächlich angebauten Rebsorten passen, nämlich Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Der Einfluss dieser Faktoren gewährleistet somit das Potenzial der produzierten Weine, die im Allgemeinen in drei verschiedene Farben unterteilt werden: Rotweine, Weißweine und Roséweine.

Die AOC Minervois ist vor allem für ihre Spezialität, die Herstellung von Rotweinen, bekannt, weshalb ihre Produktion stark unausgewogen ist: 3 % Weißwein, 13 % Roséwein und 84 % Rotwein.

Die Farbe des Weins ist intensiv granatrot oder rubinrot und wird mit zunehmendem Alter leicht ziegelrot. Die Lagerfähigkeit von Rotwein beträgt 2 bis 4 Jahre und kann bei großen Jahrgängen 8 bis 10 Jahre betragen. Vor allem diese lange Reifezeit erklärt seinen intensiven und ausgewogenen Geschmack, der am Gaumen sehr samtig ist. In der Nase entfaltet er Aromen von Cassis und Veilchen. Oft findet man auch Gewürzaromen wie Vanille und Zimt. Rotweine passen gut zu Vorspeisen und vor allem zu Käse.

Es ist notwendig, über zwei symbolträchtige Gebiete des Minervois zu sprechen: das Château Maris und Cantaussel.

Das Château Maris: Es handelt sich um ein 45 Hektar großes Weingut in Livinière, das von Robert Eden erworben wurde. Diese Gegend ist vor allem für einen Ausflug zu empfehlen, um die schöne, mit Weinreben bedeckte Landschaft im Sommer zu bewundern. Es ist auch für seine Produktion von frischen Weinen von unbestreitbarer Qualität bekannt. Dieses Weingut wird ausschließlich biodynamisch bewirtschaftet. Außerdem hat es eine Biodyvin-Zertifizierung erhalten, die seine Erfolgsbilanz unterstreicht.

Domaine de Cantaussel : quant à lui, est un domaine du Minervois qui est surtout reconnu par la production de vin bio. Il est situé dans une zone très ensoleillée, l'un des terroirs les plus chauds et les plus arides de la région. D'où sa devise symbolique : « Domaine de Cantaussel rien que du BIO, la vigne, le ciel et la garrigue ».

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