Minervois

Die Appellation Minervois umfasst ein Gebiet von fast 15.000 Hektar. Da ein Drittel dieser Fläche unter der AOC Minervois bewirtschaftet wird, ist diese 1985 anerkannte Appellation eine der größten in der Region Languedoc-Roussillon, was ihr eine große Vielfalt an Weinen ermöglicht.

So bietet die Appellation Minervois neben einer Produktion von hochwertigen Weiß- und Roséweinen, die jedoch im Vergleich zur Gesamtproduktion nur eine untergeordnete Rolle spielt, vor allem Rotweine an, die von fruchtigen, jung zu trinkenden Weinen bis hin zu komplexen Weinen reichen, die etwas reifen müssen, um sich voll zu entfalten. Die für diese Rotweine verwendeten Rebsorten sind Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault und Mourvèdre.

Die Appellation Minervois liegt nordöstlich von Carcassonne und nordwestlich von Narbonne, in einem Gebiet, das an die Montagne Noire grenzt. Der Boden besteht aus Kieselsteinen, Schiefer, Sandstein oder Kalkstein, die sich mit Mergelzonen abwechseln. Das mediterrane Klima begünstigt die Reifung der Reben. Auch wenn die Gewitter manchmal heftig sind, werden die Trauben schnell durch den fast ständig wehenden Wind getrocknet.

Die Rotweine von Château Festiano, Château l'Amiral und vor allem Château d'Oupia werden Liebhaber überzeugen, die die Weine aus dem Minervois noch nicht probiert haben.

Zunächst einmal liegt das Weinbaugebiet Minervois in einer Region, in der die klimatischen Schwankungen und die Vielfalt der Böden gut auf die hauptsächlich angebauten Rebsorten abgestimmt sind, nämlich Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Der Einfluss dieser Faktoren gewährleistet somit das Potenzial der hier produzierten Weine, die im Allgemeinen in drei verschiedene Kategorien unterteilt werden: Rot-, Weiß- und Roséweine.

Die AOC Minervois ist vor allem für ihre Spezialität, die Herstellung von Rotweinen, bekannt, weshalb sich die Produktion deutlich verschiebt: 3 % Weißwein, 13 % Rosé und 84 % Rotwein.

Die Farbe des Weins ist ein intensives Granatrot oder Rubinrot, das mit zunehmendem Alter leicht ins Ziegelrot übergeht. Tatsächlich beträgt das Lagerpotenzial des Rotweins 2 bis 4 Jahre und kann bei großen Jahrgängen auf 8 bis 10 Jahre ansteigen. Vor allem diese lange Reifezeit erklärt seinen intensiven und ausgewogenen Geschmack, der am Gaumen zudem sehr samtig ist. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Veilchen. Häufig finden sich auch Gewürzaromen wie Vanille und Zimt. Rotweine lassen sich gut mit Vorspeisen und vor allem mit Käse kombinieren.

Es ist wichtig, zwei für das Minervois symbolträchtige Bereiche zu erwähnen: das Château Maris und Cantaussel.

Das Château Maris: Es handelt sich um ein 45 Hektar großes Weingut in Livinière, das von Robert Eden erworben wurde. Diese Gegend ist vor allem für einen Kurzurlaub zu empfehlen, um im Sommer die wunderschöne, von Weinreben bedeckte Landschaft zu bewundern. Das Weingut ist zudem für seine Produktion frischer Weine von unbestreitbarer Qualität bekannt. Es wird vollständig nach biodynamischen Anbaumethoden bewirtschaftet. Zudem wurde sie mit der Biodyvin-Zertifizierung ausgezeichnet, was ihre Erfolgsbilanz unterstreicht.

Domaine de Cantaussel : quant à lui, est un domaine du Minervois qui est surtout reconnu par la production de vin bio. Il est situé dans une zone très ensoleillée, l'un des terroirs les plus chauds et les plus arides de la région. D'où sa devise symbolique : « Domaine de Cantaussel rien que du BIO, la vigne, le ciel et la garrigue ».

Favorit den Produkten aus dem Minervois einen Favorit zu haben, ist sicher – süchtig danach zu werden, ist garantiert.