„Mal halbtrocken (2008), mal lieblich (2009) oder trocken (2010) – der Chenin erreicht auf dieser lehm- und kalkhaltigen Parzelle eine hohe Reife. » (Les Meilleurs Chenin du Monde – RVF 2012) Diese Cuvée mit Trüffelnoten offenbart eine harmonische Struktur zwischen Süße und Säure. Die Aromen von kandierten Früchten entfalten sich zu einem bemerkenswert ausgewogenen Abgang. Nicht verpassen!
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Auge
klare strohgelbe Farbe
Nase
mit Aromen von Trockenfrüchten, Aprikosen
Mund
reichhaltig, vollmundig und herrlich fruchtig, kandierte Aromen (Aprikose, Feige, Mango ...), bemerkenswerter Abgang mit ausgewogenem Verhältnis zwischen Süße und Säure, schöne Frische im Abgang
Servieren
in einer Karaffe bei 8-9 °C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Servieren
Trinken aus
2015
Vorher trinken
2025
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie ihn als Aperitif, zu Foie Gras, Hummer mit Vanille, Obstkuchen, Cannelés aus Bordeaux...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine werden zu Preisen zwischen 15 und 20 Euro angeboten und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die letzten Jahrgänge gehören zu den gelungensten des Weinguts und der Appellation. Die Qualität der Schaumweine ist stets interessant und der Brut Non Dosé ist hervorragend. Man sollte sofort bestellen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Der 1999 gegründete Weinberg umfasst heute 17 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen produziert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch süße Weine. Er ist auch Produzent von Tsteen (der lokale Name für Chenin) in der Nähe von Kapstadt in Südafrika unter dem Label Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2015) 17,5/20 (Großartiger Wein)
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Der weiche Clos 2009 steht ihm [Clos 2010] in seiner Harmonie in nichts nach und ist in seiner Struktur aus leicht verdaulichem Zucker und Trüffeln sogar noch intensiver.
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der unter dem Namen Terre Brûlée (40.000 Flaschen pro Jahr) auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in Südafrika produziert, gehört mittlerweile zu den Größen der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, die sich über die Feuersteinlehmböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay erstrecken, sorgt die sorgfältige biologische Bewirtschaftung (Zertifizierung seit 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, aber seine Le Peu Morier und Tendre integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Behandlungsmethoden werden die Anforderungen noch weiter erhöht; die Reifung in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr gepflegt.
Kundenbewertung
4.5/5
auf 2 Bewertungen
Bewertung und Meinung von Herrn THOMAS A. Veröffentlicht am 12.11.2016
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Bewertung und Meinung von Herrn BALLON M. Veröffentlicht am 14.09.2015
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