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Château Mas Neuf – Compostelle 2007 Rotwein

Château Mas Neuf - Compostelle 2007 Rouge

Costières de Nîmes|Rotwein

3.6/5 (5 Kunden)

Bewertungen: Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet keltert diese Prestige-Cuvée aus alten Rebstöcken am Südhang der Costières, die den bestmöglichen Ausdruck des Terroirs dieser Appellation verkörpern soll. Der Compostelle rouge 2007 besticht durch seine intensiven Aromen von schwarzen Kirschen, Feigen und Nelken sowie durch seine Fülle und Geschmeidigkeit, untermauert von einer schönen Tanninstruktur. Eine hochwertige und bemerkenswerte Aromenpalette!

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Weingut

Château Mas Neuf

Cuvée

Compostelle

Jahrgang

2007

Bezeichnung

Costières de Nîmes

Region

Rhône

Rebsorten

70% Syrah, 27% Mourvèdre, 3% Grenache

Anbaugebiete

Ausgewählte Parzellen mit einem Alter von 30 bis 50 Jahren auf sehr durchlässigen Böden aus Villafranch-Kieseln

Weinbau

Nachhaltiger Anbau: Begrünung der Parzellen, organische Düngung bei Bedarf, grüne Lese zur besseren Ertragssteuerung

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

20 bis 30 Tage Maischegärung nach vollständigem Entrappen und leichtem Aufmaischen, Gärung bei 28–30 °C, Abfüllung eines Weins aus den „Grands Crus Classés“ des Bordelais in Barriquefässer

Reifung

9 bis 12 Monate, je nach Rebsorte

Alkoholgehalt

14%

Auge

dunkle, dichte rubinrote Farbe

Nase

mit intensiven Noten von Schwarzkirsche, Feige, hellem Tabak, Nelke und Zeder. Am Gaumen dominieren die reifen Fruchtaromen (Schwarzkirsche) gegenüber den Gewürz- und Röstnoten

Geschmack

Der Auftakt ist rund, dann entfalten sich die Aromen: Neben schwarzen Früchten dominieren frisches Leder und milde Gewürze (Zimt, Muskat). Der Abgang ist sanft strukturiert mit seidigen Tanninen und einer schönen Frische.

Servieren

in einer Karaffe bei 16–17 °C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2011

Höhepunkt

2012

Vor dem Trinken

2017

Produktion

20 bis 40.000 Flaschen

Weinbegleitung zu Speisen

<font>A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...</font>

Weitere Informationen unter Château Mas Neuf

Weitere Informationen unter Costières de Nîmes

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)

Über das Weingut:

„Luc Baudet hatte den Mut, sich in dieser Region niederzulassen, die noch immer stark von der Genossenschaft geprägt ist. Da ihm die Costières de Nîmes am Herzen liegen, hat er sich im Mas Neuf niedergelassen. Die Vielfalt der Terroirs ermöglicht es ihm, drei verschiedene Cuvées anzubieten: Rhône Paradox, der auf Frische und Reinheit der Frucht setzt; Compostelle, das Ergebnis einer Auswahl an Trauben von alten Reben sowie Trauben von den besten Parzellen; und schließlich Armonio, entstanden aus einer Begegnung mit Louis Mitjavile (insbesondere Tertre Roteboeuf in Saint-Emilion).“

Kundenbewertung

3.6/5

basierend auf 5 Bewertungen