Hervé Bizeul war überzeugt, dass der Jahrgang 2023 seiner Parzelle, auf der üblicherweise Petite Sibérie gekeltert wird, nicht an die Qualität seiner Flaggschiff-Cuvée heranreichen würde, und beschloss daher, ihn nicht zu produzieren. Nachdem er die Ernte jedoch trotzdem vinifiziert hatte, stellte er fest, dass der Wein zwar nicht die Länge seiner anderen Weine aufwies, aber dennoch ein enormes Potenzial besaß. Um später nichts zu bereuen, kelterte er ihn mit derselben Sorgfalt und Präzision. Das Ergebnis ist ein eleganter, samtiger Wein von Fülle und Komplexität, der hervorragend zu einem Hirschfilet passt!
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Nase
Reichhaltige Aromen von schwarzen Kirschen, Schokolade, Vanille und reifen Früchten
Geschmack
Lang, üppig, reichhaltig und samtig
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Öffnen
30 Minuten vorher
Vorher trinken
2038+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Platte mit Weichkäse mit gewaschener Rinde (Langres, Livarot, Pont-l'Évêque...), Wildtruthahn, Hirschfilet...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Hervé Bizeul, Winzer und rebellischer Schreiber, muss sich kaum noch beweisen, denn sein Weingut gehört zur Elite des Roussillon. Das hält ihn jedoch nicht davon ab, sich ständig selbst zu hinterfragen, neue Wege zu beschreiten, innovativ zu sein, ausgetretene Pfade zu verlassen und neue Cuvées zu kreieren. Davon zeugt insbesondere sein Pinot Noir, der wie aus dem Nichts auftauchte und sich tapfer den Unbilden der Sonne und des Tramontane-Windes im Agly-Tal stellt. Hier zeigt jede Cuvée eine ganz eigene, manchmal kompromisslose Persönlichkeit, ganz wie ihr Winzer. Auf nicht weniger als 7 verschiedenen Terroirs entsteht eine ernsthafte und vielfältige Interpretation des Roussillon. Ein Vorbild seiner Art.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
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PREIS 1JOUR1VIN
120
.00
Cashback | 2.00%
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