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Chanson Père & Fils - Borgoña Pinot Noir 2010

Chanson Père & Fils - Bourgogne Pinot Noir 2010

Bourgogne|Vino tinto

4/5 (5 clientes)

Este magnífico Borgoña se abre con aromas de cerezas negras y especias. Un vino complejo y generoso, que revela una fruta muy pura en boca, con una textura densa y taninos bien integrados. El final es largo y fresco, con notas de regaliz... ¡Simplemente delicioso!

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-20€

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Ámbito

Chanson Père et Fils

Variedad

Pinot Noir

Cosecha

2010

Denominación

Bourgogne

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Arcilloso-calcáreo: terrenos situados en la Côte de Nuits, parcelas de la finca Domaine Chanson y terrenos situados al sur de la Côte de Beaune

Viticultura

Selección de parcelas, labranza del suelo para favorecer un enraizamiento profundo y la tipicidad del terruño, poda corta, desbroce de brotes, rendimientos reducidos

Vendimia

manuales, en su punto óptimo de maduración

Vinificación

vinificación en depósitos, maceración prefermentativa en frío y, a continuación, una fermentación prolongada

Grado alcohólico

13%

Ojo

Bonito color rubí con profundos matices púrpura

Nariz

Aromas a cerezas negras y especias

Sabor

Complejo y generoso. Aromas frutales muy puros. Textura densa con taninos bien integrados. Final largo y fresco con notas de regaliz.

Servir

En jarra, a 12-14 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2012

Beber antes

2020

Maridajes de comida y vino

Un gran Borgoña clásico, ideal para acompañar carnes guisadas o asadas, pasta y quesos...

Más información en Chanson Père et Fils

Más información en Bourgogne

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2022) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Fundada en 1750 por Simon Verry y adquirida por el grupo Bollinger a finales de la década de 1990, la más antigua de las casas de Beaune cuenta con 45 hectáreas de viñedos situados en los crus de referencia de ambas laderas. Los tintos de comercialización proceden principalmente de la compra de uva, vinificados por la casa para preservar la unidad de estilo con la finca. Dirigida de forma brillante desde el punto de vista técnico por Jean-Pierre Confuron (desde 2001), esta finca se ha convertido en un modelo de viticultura, con la implantación del laboreo, el abandono de los abonos y la adopción de una viticultura ecológica. Los vinos de Chanson conservan una proporción muy elevada de racimos durante su vinificación, tanto en los blancos como en los tintos. La consigna es el equilibrio en la tensión. Los blancos se trasiegan con el máximo de lías para garantizar un carácter reductor a lo largo de una crianza de entre 14 y 20 meses en barricas (20 % de madera nueva). Los tintos, cuya madurez del pinot se lleva hasta el punto óptimo, conservan una estructura tánica y una acidez vibrante, y se adornan con una fruta carnosa con notas subyacentes de especias dulces y regaliz. Vinos que merecen unos años de paciencia, tanto en blanco como en tinto.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2022) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Sobre el bodega :

Fundada en 1750 y propiedad de Bollinger desde 1999, esta clásica bodega de Beaune ha encontrado ya plenamente su identidad y su estilo. Compite con las mejores gracias a unos vinos precisos y puros, tanto blancos como tintos. Vincent Avenel ha tomado las riendas de la bodega, sucediendo a Gilles de Courcel, a quien se debe su revitalización. Una bodega de última generación y los acertados consejos que, hasta junio de 2020, proporcionó Jean-Pierre Confuron, tanto en el viñedo como en la vinificación, explican la nitidez de expresión de la amplia gama de la bodega hasta la añada de 2019, en la que percibimos una crianza sutil en algunas cuvées, un tono por debajo de las añadas anteriores. Esperaremos a catar los vinos de 2020 embotellados para juzgar si esta gran casa evoluciona en la dirección correcta con su nuevo equipo.

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

4/5

en 5 opiniones

Comentario y valoración de FABRIZIO C. Publicado el 2 de octubre de 2019