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René Bouvier - Echezeaux Grand Cru 2012

Echezeaux|Vino tinto

5/5 (1 clientes)

17,5/20

RVF

«Con el Échézeaux, volvemos a encontrar los hermosos matices de color del pinot, una fruta pura respaldada por taninos firmes y una agradable frescura.» (Guía Bettane & Desseauve de los Vinos de Francia 2016) Procedente de una parcela de 30 áreas, con una edad media de 60 años, el Pinot Noir presenta aquí aromas complejos que combinan frutos negros, especias dulces y un delicado toque de violeta. Un vino de gran suavidad que seduce tanto en su juventud como con el paso del tiempo.

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine René Bouvier

Cosecha

2012

Denominación

Echezeaux

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

caliza subterránea

Viticultura

ecológico sin certificar

Vinificación

de forma tradicional durante unos 20 días

Crianza

18 meses en barrica, incluyendo entre un 20 % y un 30 % de roble nuevo

Grado alcohólico

13.5%

Ojo

color rubí con matices violáceos

Nariz

aromas complejos de frutos negros, especias suaves y violeta

Sabor

Ataque enérgico y suave. Textura carnosa y compacta. Suavidad y mineralidad.

Servir

a una temperatura de entre 16 y 18 °C

Beber a partir de

2016

Beber antes

2030 y más allá

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con tournedós de Rossino, pollo con setas, pato asado y puré de calabaza...

Más información en Domaine René Bouvier

Más información en Echezeaux

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a plena madurez y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la finca, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una visita que no decepciona: los vinos se acercan al máximo a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la finca.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2016) 17,5/20 (Gran vino)

Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Acerca del vino:

Con el Échézeaux, volvemos a encontrar los magníficos matices del pinot, una fruta pura respaldada por taninos firmes y una agradable frescura.

Sobre el bodega :

Esta finca familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.

Valoración de los clientes

5/5

en 1 opiniones

Comentario y valoración de M. MICHAEL A. Publicado el 22/08/2019

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