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René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racine du Temps 2014 - Viñas muy viejas

René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racine du Temps 2014 - Très Vieilles Vignes

16,5/20

Bettane & Desseauve

14,5/20

RVF

«El Gevrey-Chambertin Racine du Temps ofrece una agradable y elegante nariz con notas frutales y florales. Denso y compacto, su cuerpo es firme. Se trata de un vino sólido que necesitará tiempo para desarrollarse, ya que presenta una gran carga tánica.» (Guía de los mejores vinos de Francia 2017 - RVF)

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Ámbito

Domaine René Bouvier

Variedad

Racine du Temps

Cosecha

2014

Denominación

Gevrey-Chambertin

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

en dos parajes: Les Créots (suelos muy calcáreos) y Pince-Vin (suelos margosos)

Viticultura

tradicional y esmerada

Vendimia

en su punto óptimo de maduración

Vinificación

tradicional durante 20 días

Crianza

en barricas, de las cuales el 50 % son nuevas, durante 18 meses

Nariz

con aromas a frutos negros. Un vino complejo que combina notas afrutadas, florales y especiadas.

Sabor

Textura aterciopelada y una viscosidad magnífica. Clásica y sensual. Notas de regaliz y violeta, seguidas de un toque de pimienta blanca.

Servir

a 16-18 °C

Beber a partir de

2017

Beber antes

2023

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Combina a la perfección con cualquier plato de ternera, la caza, los guisos, una chuleta de ternera estofada, hígado de ternera, un capón relleno de setas...

Más información en Domaine René Bouvier

Más información en Gevrey-Chambertin

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2017) 16,5/20 (Vino de referencia)

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Acerca del vino:

Notas de crianza que se funden, un caldo bonito, pleno y potente. Profundidad y un marcado carácter del terruño en este vino de «pueblo», por «sencillo» que sea.

Sobre el bodega :

Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a plena madurez y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la finca, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una visita que no decepciona: los vinos se acercan al máximo a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la finca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2017) 14,5/20 (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Acerca del vino:

El Gevrey-Chambertin «Racine du Temps» ofrece una agradable y elegante nariz con notas frutales y florales. Denso y compacto, su cuerpo es firme. Se trata de un vino con cuerpo que necesitará tiempo para desarrollarse, ya que presenta una gran carga tánica.

Sobre el bodega :

Esta finca familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.

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