René Bouvier - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017
15,5/20
Bettane & Desseauve
«Con un estilo más firme que los Les-Fuées, los Sentiers se caracterizan por unos taninos presentes y dinámicos.» (Guía de vinos Bettane & Desseauve) A los pies de Bonnes-Mares, «Les Sentiers» hereda su vigor elegante, combinado con una textura satinada que tarda en revelarse. Un premier cru que envejece armoniosamente, con taninos marcados que evolucionan con gracia y una vivacidad despierta. Una síntesis de fuerza y delicadeza.
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Ojo
Vestido en tonos púrpura
Nariz
Un vino evocador, con aromas que combinan frutos negros y notas de peonía, con un exquisito toque de pimienta blanca
Paladar
A los pies de Bonnes Mares, «Les Sentiers» hereda su vigor elegante, combinado con una textura sedosa que tarda en revelarse. Un premier cru que envejece armoniosamente, con sus taninos marcados que evolucionan con gracia y su vivacidad despierta. Una síntesis de fuerza y delicadeza.
Servir
A 17°C
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con una terrina de faisán o de liebre, una salchicha a la trufa, una gallina de corral, un costillar de ternera con colmenillas, una chuleta de ternera a la normanda o una pintada con manzanas
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 15,5/20 (Muy buen vino)
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que hacen el orgullo de los viñedos franceses)
Acerca del vino:
Con un estilo más firme que los vinos de crianza, estos vinos se caracterizan por unos taninos marcados y dinámicos.
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensivas que se practicaban en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a punto de maduración y intervenir lo menos posible. Le guían en sus elecciones la emoción y el tacto. Cabe destacar la amabilidad de la acogida en la bodega, un enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una dirección que no defrauda: los vinos son lo más fieles posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para producir cuvées más refinadas. El año 2009 marca el paso a la agricultura ecológica y 2010 el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones de maduración más precisas han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero se está tramitando de nuevo.
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