René Bouvier - Clos de Vougeot 2013
15,5/20
RVF
Las viejas viñas de Pinot Noir dan lugar, en el terruño de Clos Vougeot, a un vino elegante y con carácter. Con el tiempo, adquiere el toque aterciopelado de los vinos de Vosne-Romanée y la delicadeza de los de Chambolle-Musigny. El retrogusto a regaliz y pimienta blanca pone de manifiesto la grandeza de este climat histórico.
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Ojo
color intenso y brillante
Nariz
delicado, con notas afrutadas, florales y especiadas
Sabor
Ataque sensual y vibrante. Final con notas de regaliz y pimienta blanca
Servir
a 16-18 °C
Beber a partir de
2018
Beber antes
2023
Maridajes de comida y vino
Se puede acompañar con una paletilla de cordero, un faisán con manzanas o una selección de quesos (Epoisses, Mont d'Or).
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión —que rompe con las extracciones intensivas que se han practicado en Borgoña en el pasado—, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias en su punto de maduración y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la bodega, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una bodega que no defrauda: los vinos se acercan al máximo a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía de 2016) con 15,5/20 (añada 2012) (Buen vino)
Bodega valorada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.
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