René Bouvier - Clos de Vougeot 2013
15,5/20
RVF
Las viejas vides de Pinot Noir dan lugar, en el terruño de Clos Vougeot, a un vino elegante y con carácter. Con el tiempo, adquiere el toque aterciopelado de los vinos de Vosne-Romanée y la delicadeza de los de Chambolle-Musigny. El final con notas de regaliz y pimienta blanca pone de manifiesto la grandeza de este histórico climat.
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Ojo
color intenso y brillante
Nariz
delicado, con notas afrutadas, florales y especiadas
Paladar
Un ataque sensual y vibrante. Final con notas de regaliz y pimienta blanca
Servir
a 16-18 °C
Beber a partir de
2018
Beber antes
2023
Maridajes de vinos y platos
Se recomienda acompañarlo con una paletilla de cordero, un faisán con manzanas o una selección de quesos (Epoisses, Mont d'Or)
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que hacen el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensivas que se practicaban en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a punto de maduración y intervenir lo menos posible. Le guían en sus elecciones la emoción y el tacto. Cabe destacar la amabilidad de la acogida en la bodega, un enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una dirección que no defrauda: los vinos son lo más fieles posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2016) con 15,5/20 (añada 2012) (Buen vino)
Bodega valorada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para producir cuvées más refinadas. El año 2009 marca el paso a la agricultura ecológica y 2010 el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones de maduración más precisas han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero se está tramitando de nuevo.
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