«Con el Échézeaux, volvemos a encontrar los hermosos matices de color del pinot, una fruta pura respaldada por taninos firmes y una agradable frescura». (Guía Bettane & Desseauve de los Vinos de Francia 2016) Procedente de una parcela de 30 áreas, con una edad media de 60 años, el Pinot Noir presenta aquí aromas complejos que combinan frutos negros, especias dulces y un delicado toque de violeta. Un vino de gran suavidad que seduce tanto en su juventud como con el paso del tiempo.
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Ojo
color rubí con matices violáceos
Nariz
aromas complejos de frutos negros, especias suaves y violeta
Sabor
Ataque enérgico y suave. Textura carnosa y compacta. Suavidad y mineralidad.
Servir
a una temperatura de entre 16 y 18 °C
Beber a partir de
2016
Beber antes
2030 y más
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un tournedó de Rossino, pollo con setas, pato asado y puré de calabaza...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se practicaban en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a plena madurez y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la finca, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una visita que no decepciona: los vinos se acercan lo más posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la finca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2016) 17,5/20 (Gran vino)
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Con el Échézeaux, volvemos a encontrar los magníficos matices del pinot, una fruta pura respaldada por taninos firmes y una agradable frescura.
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. MICHAEL A. Publicado el 22/08/2019
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