René Bouvier - Marsannay Blanc Le Clos Monopole 2006
Notas: Gault Millau 16/20, RVF 15/20
El Climat Le Clos es un monopolio de la Bodega René Bouvier, situado en el corazón de la ladera vitícola, justo al oeste del pueblo de Couchey, sobre un terruño de caliza de Entroques. Este Marsannay se revela con notas frescas y mentoladas típicas, mezcladas con flores blancas (acacia), una delicada combinación de profundidad y sutileza. El carácter calizo de los suelos confiere a los vinos del Clos una gran mineralidad y una agradable salinidad... ¡No se lo pierda!
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Ojo
color amarillo pálido con matices verdosos, brillante y límpido
Nariz
desvela notas frescas y mentoladas características, entremezcladas con flores blancas (acacia), una delicada combinación de profundidad y sutileza
Sabor
Ataque pleno y generoso. Este terruño, rico en arcilla, confiere a los vinos del Clos una gran mineralidad y una agradable salinidad. En el final aparecen notas de trufa.
Servir
a 12-14 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2009
Maridajes de vinos y platos
Ne pas hésiter à le servir en apéritif, pour égayer les papilles gustatives. Le jambon persillé est de circonstance avec Le Clos. Les poissons blancs comme un bar au jus de viande et à la fève de Tonka, le turbot, la lotte braisée sauce à l’orange et ses épices doux, mais aussi les crustacés comme une langoustine poêlée et ses légumes printanniers et les coquilles Saint-Jacques conviendront à merveille. Les volailles cuites à basse température et les légumes de saison sont de circonstance avec ce vin blanc, sans oublier les fromages de chèvre mi-faits du plateau de fromages...<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a punto de maduración y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones la emoción y el tacto. Cabe destacar la amabilidad de la acogida en la bodega, un enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una dirección que no defrauda: los vinos se acercan lo más posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para producir cuvées más refinadas. El año 2009 marca el paso a la agricultura ecológica y 2010 el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones de maduración más precisas han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero se está tramitando de nuevo.
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