Champagne Chassenay d'Arce - Confidences
2*Étoiles
Hachette
15,5/20
Bettane & Desseauve
15,5/20
Gault & Millau
«Crianza parcial en barrica, un blanco de negros (pinot noir) que combina la cosecha de 2008 con varias de años anteriores. Ideal para una comida a base de champán, este brut encantador, maduro, consistente y persistente destaca por su complejidad (acacia, naranja, melocotón, ciruela mirabel, miel, pasta de frutas, vainilla y otras especias, café). » (Le Guide Hachette des Vins). ¡Para degustar en una cena a base de champán!
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Ojo
Color dorado con reflejos ámbar
Nariz
En nariz, discreto y delicado al principio, para luego abrirse con aromas a miel y algunos toques de avellana y violeta
Sabor
Ataque franco y refrescante, burbujas muy finas, elegante carácter vinícola, notas de fruta fresca, melocotón de viña y albaricoque, buen equilibrio, armonía, final largo y sedoso con una agradable persistencia
Servir
A 8-10°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Acompañará un filete de lucioperca con salsa blanca al azafrán, mollejas de ternera con colmenillas, una bandeja de marisco o incluso una cena a base de champán…
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 15,5/20 (Muy buen vino)
Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)
Acerca del vino:
Un vino con un perfil muy atractivo, típico del pinot noir: rico, con cuerpo, jugoso y profundo. De cuerpo afrutado y con sutiles notas ahumadas y salinas.
Sobre el bodega :
Esta marca de la bodega cooperativa de la Côte des Bar (que se autodenomina con acierto «casa de viticultores»), en el departamento de Aube, ha progresado mucho y demuestra con eficacia el indudable potencial de este terruño «meridional» de la región vinícola de Champaña. A excepción de la cuvée première, que se queda por debajo del resto de la gama, los champanes poseen una personalidad indudable, como lo demuestra, por ejemplo, el sorprendente pinot blanc.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2020) con 2 estrellas (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Crianza en barrica, aunque solo en una pequeña parte, un «blanc de noirs» (pinot noir) que combina la cosecha de 2008 con varias de años anteriores. Ideal para acompañar una comida con champán, este brut encantador, maduro, con cuerpo y persistente destaca por su complejidad (acacia, naranja, melocotón, ciruela mirabel, miel, pasta de frutas, vainilla y otras especias, café).
Sobre el bodega :
Esta cooperativa de la región de Aube, fundada en 1956, agrupa hoy en día a 130 socios que cultivan 315 hectáreas repartidas en diez pueblos del valle del Arce, cerca de Bar-sur-Seine. La pinot noir, la variedad reina de la Côte des Bar, es la más extendida en el viñedo local.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino puntuado con 15,5/20 (Muy bueno)
Categoría: Recomendado (Recomendado)
Acerca del vino:
En esta cosecha destaca el pinot noir, con una gran amplitud. Nos encanta su rica estructura, la profundidad en el paladar medio, con notas frutales y especiadas, y su final ligeramente salino y cítrico. Las notas de rosa y violeta completan la composición.
Sobre el bodega :
La cooperativa, fundada en 1956, agrupa hoy en día a nada menos que 130 viticultores y cuenta con un total de 315 hectáreas de viñedos. Con vistas al valle del Arce, en el corazón de la Côte des Bar, esta «casa de viticultores» se encuentra en una gran edificio con carácter del siglo XIX. En un terruño donde el pinot noir es el rey, el paisaje, con su alternancia de viñedos y bosques, favorece la biodiversidad y permite un enfoque respetuoso con el medio ambiente. La gama se ha enriquecido con dos nuevas cosechas con certificación ecológica («Les Authentiques») y hay un nuevo espacio de visita y cata en las bodegas de la casa, así como una exposición denominada «Les Effervescentes» que merece la pena descubrir. Cabe destacar una cosecha de pinot blanc, una especialidad de la casa.