Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014
16/20
Gault & Millau
2*Étoiles
Hachette
«Insólito y extraordinario»
El Pinot Blanc, presente de forma discreta en los viñedos de Champaña, es la única variedad de uva utilizada en la elaboración de esta cuvée, una característica distintiva de la casa. El ataque es redondo y generoso, con una textura carnosa y un buen volumen, contrarrestado por una frescura nítida, mineral y salina. Ideal para acompañar un tartar de dorada con frutas exóticas...
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdosos, efervescencia generosa y vigorizante
Nariz
Franco, expresivo y delicado, con aromas de frutas blancas y amarillas, cítricos, notas minerales casi salinas, florales y tostadas
Paladar
Ataque redondo y generoso, con buena textura y amplitud. Estructura ácida y salina. Final largo con notas de fruta en almíbar.
Servir
A 10-12 °C
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Combina bien con ostras o pescado crudo, como un tartar de dorada con frutas exóticas…
Bettane & Desseauve
Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Esta marca de la bodega cooperativa de la Côte des Bar (que se autodenomina con acierto «casa de viticultores»), situada en el departamento de Aube, ha progresado mucho y demuestra con eficacia el indudable potencial de este terruño «meridional» de la región vinícola de Champaña. A excepción de la cuvée première, que se queda por debajo del resto de la gama, los champanes poseen una personalidad indudable, como lo demuestra, por ejemplo, el sorprendente pinot blanc.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2023) 2*estrellas (añada 2012) (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta cooperativa de la región de Aube, fundada en 1956, cuenta hoy con 130 socios que cultivan 315 hectáreas repartidas en diez pueblos del valle del Arce, cerca de Bar-sur-Seine. El pinot noir, variedad reina de la Côte des Bar, es la más extendida en el viñedo local.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino puntuado (guía 2023) 16/20 (Añada 2012) (Muy bueno)
Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)
Sobre el bodega :
La cooperativa, fundada en 1956, agrupa hoy en día a nada menos que 130 viticultores y cuenta con un total de 315 hectáreas de viñedos. Con vistas al valle del Arce, en el corazón de la Côte des Bar, esta «casa de viticultores» se encuentra en un gran edificio con carácter del siglo XIX. En un terruño donde el pinot noir es el rey, el paisaje, con su alternancia de viñedos y bosques, favorece la biodiversidad y permite un enfoque respetuoso con el medio ambiente. La gama se ha enriquecido con dos nuevas cosechas con certificación ecológica («Les Authentiques») y hay por descubrir un nuevo espacio de visita y cata en las bodegas de la casa, así como una exposición bautizada como «Les Effervescentes». Cabe destacar una cosecha de pinot blanc, una especialidad de la casa.
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