Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014
16/20
Gault & Millau
2*Étoiles
Hachette
«Insólito y extraordinario»
Presente de forma confidencial en los viñedos de Champaña, la Pinot Blanc es la única variedad utilizada en la elaboración de esta cuvée, una particularidad de la casa. El ataque es redondo, generoso, con cuerpo y un buen volumen, contrarrestado por una frescura nítida, mineral y salina. Pruébelo con un tartar de dorada con frutas exóticas...
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes, efervescencia generosa y tónica.
Nariz
Franco, expresivo y delicado, con aromas de frutas blancas y amarillas, cítricos, notas minerales casi salinas, florales y tostadas.
Boca
Ataque redondo y generoso, buena materia y amplitud. Estructura ácida y salina. Final largo con notas de fruta en almíbar.
Servir
A 10-12 °C
Beber antes
2029
Maridaje de vinos y platos
Combina bien con ostras o pescado crudo, como un tartar de dorada con frutas exóticas...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Esta marca de la bodega cooperativa de la Côte des Bar (que se autodenomina acertadamente «casa de viticultores»), en Aube, ha progresado mucho y demuestra con eficacia el indudable potencial de este terruño «meridional» de la región vitícola de Champaña. A excepción de la cuvée première, que queda por debajo del resto de la gama, los champanes poseen una personalidad indudable, como lo demuestra, por ejemplo, el sorprendente pinot blanc.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2023) 2*Estrellas (Añada 2012) (Vino notable)
Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta cooperativa de Aube, fundada en 1956, cuenta hoy con 130 miembros que cultivan 315 hectáreas repartidas en diez pueblos del valle del Arce, cerca de Bar-sur-Seine. La variedad de uva más importante de la Côte des Bar, la pinot noir, es la mayoritaria en el viñedo local.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino puntuado (guía 2023) 16/20 (Añada 2012) (Muy bueno)
Ámbito calificado Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
La cooperativa, fundada en 1956, agrupa hoy en día a nada menos que 130 viticultores y cuenta con un total de 315 hectáreas de viñedos. Dominando el valle del Arce, en el corazón de la Côte des Bar, esta «casa de viticultores» se encuentra en un gran edificio con carácter del siglo XIX. En un terruño donde el pinot noir es el rey, el paisaje, con su alternancia de viñedos y bosques, favorece la biodiversidad y permite un enfoque respetuoso con el medio ambiente. La gama se ha enriquecido con dos nuevas cuvées con certificación ecológica («Les Authentiques») y se puede descubrir un nuevo espacio de visita y degustación en las bodegas de la casa, así como una escenografía bautizada como «Les Effervescentes». Cabe destacar una cuvée de pinot blanc millésimée, especialidad de la casa.