Berthet-Bondet - Côtes du Jura Tradition 2021

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

La finca domina todo Château-Chalon, encaramada en su espolón rocoso a 450 metros de altitud. Jean le ha pasado el testigo a su hija Hélène, que se incorporó al negocio tras una primera etapa como traductora en Bruselas, para garantizar el buen funcionamiento de las 15 hectáreas. Con certificación ecológica desde 2013, los vinos se cuentan entre los éxitos de la bodega, en particular los vinos de velo, gran especialidad de la finca. Los vinos amarillos (4,5 hectáreas en Château-Chalon) se crían en magníficas bodegas abovedadas.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

La finca fue fundada en 1985 por Jean Berthet-Bondet, antiguo alcalde de Château-Chalon e ingeniero agrónomo, al igual que su esposa. Las 13 hectáreas de viñedos y las bodegas abovedadas, gestionadas según las normas de la agricultura ecológica, están a cargo de su hija Hélène desde 2018.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

2021 fue un año especial, con una cosecha prácticamente inexistente, por lo que el volumen fue muy reducido. El Côtes du Jura Tradition 2021 se elaboró con un 60 % de Chardonnay y un 40 % de Savagnin, una proporción de Savagnin mucho mayor que en los años «normales», ya que el Chardonnay se ve más afectado por las heladas, lo que altera considerablemente el equilibrio. Las variedades se han mezclado y envejecido juntas en barrica durante tres años. En nariz es perfumado, especiado y con notas de setas, más cercano al jerez, y en boca es seco, calcáreo y vivo, debido a la «liposucción» del velo de flor, que elimina la grasa del vino. Presenta una buena madurez, con un 13 % de alcohol, y una acidez muy buena. También probé una botella de 2001, y el vino tenía una nariz fantástica, especiada, con notas de nueces verdes y curry, y un paladar fresco y equilibrado. Si el 2021 sigue el mismo camino, soy demasiado severo en mi nota... ¡Bravo!

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Tradition 2021 (chardonnay y savagnin criados durante dos años en barrica sin rellenado) se expresa muy bien hoy en día, no por su potencia, sino por su sabor, con bonitos toques de nuez verde y harina fresca, y mucha delicadeza.

Sobre el bodega :

Chantal y Jean Berthet-Bondet, ambos ingenieros agrónomos, dejaron la ciudad en 1985 para crear esta finca de 11 hectáreas, repartida a partes iguales entre las denominaciones Château-Chalon y Côtes du Jura, y certificada en agricultura ecológica desde 2013. Hélène, la hija de Jean, está ahora al frente de la explotación. La calidad evoluciona hacia una mayor expresión y pureza de la fruta. Se han redefinido inteligentemente nuevas añadas y etiquetas de vinos con agua de reposición, aunque las añadas criadas bajo velo siguen siendo las estrellas indiscutibles de la finca, con un Château-Chalon que puede servir de modelo para la prestigiosa denominación.