Château Sainte-Roseline

El Château Sainte-Roseline, enclavado en el corazón del pequeño pueblo de Arcs-sous-Argens, es a la vez un lugar protegido y un «Cru Classé» de Provenza desde 1955. Su famoso viñedo, creado por Juan XXII hace más de 700 años, es un lugar excepcional donde la reputación del terruño y de los vinos que allí se producen está más que consolidada. En 1994, Bernard Teillaud se hizo cargo de esta prestigiosa propiedad y emprendió numerosas obras para adaptarla a la viticultura moderna, con la ambición de convertir el Château Sainte-Roseline en uno de los buques insignia de la viticultura del sur. Confía la dirección a un joven enólogo, hijo de viticultores, Christophe Bernard.

Los viñedos del Château Sainte-Roseline están plantados en un terruño arcillo-calcáreo y se benefician en el subsuelo de un manantial abundante y del clima mediterráneo, con sus influencias marítimas contrastadas por el macizo de los Maures. La finca del Château Sainte-Roseline ha aumentado su densidad de plantación, ha seleccionado rigurosamente las variedades de uva y ha prestado un cuidado especial al follaje mediante el emparrado de todas las parcelas. Estas se deshierban mecánicamente y numerosas intervenciones manuales marcan las diferentes etapas del cultivo de la vid. Así, tras el desbroce, la vendimia en verde permite controlar los rendimientos (una media de 38 hl/ha). A continuación, el deshojado favorece la exposición al sol y, por tanto, una maduración óptima de las bayas. Tras la vendimia, la cosecha se clasifica, se despalilla y se somete a una segunda selección bajo el control del personal de la bodega. El viñedo del Château Sainte-Roseline se gestiona, por tanto, según los mejores métodos de cultivo, y todas estas exigencias se han implementado y aplicado para favorecer, ante todo, la concentración de las bayas.