Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022
94-96+/100
Jeb Dunnuck
94/100
Robert Parker
93/100
James Suckling
«Solo en añadas excepcionales»
«El Ventoux Il Était Une Fois 2022 procede de viñas muy viejas de garnacha criadas exclusivamente en globos de cristal y ánforas, con un 10 % de syrah y mourvèdre criadas en roble nuevo. Quizá sea uno de los mejores garnachas del Ventoux y ofrece un increíble bouquet de kirsch, frambuesas negras, flores primaverales y especias provenzales. Con una pureza extraordinaria, taninos finos y un gran final, es imprescindible probarlo.» (Jeb Dunnuck, 2023)
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Notas de frambuesa, pimienta y garriga, realzadas por aromas de cuero
Sabor
Denso y amplio, con una bonita potencia tánica, tacto sedoso, pureza del mosto, lleno de delicadeza, aromas de bayas pequeñas, final largo con notas frescas, especias, regaliz y cacao.
Servir
A 16°C
Abrir
Con una hora de antelación
Beber antes
2037
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar una paloma asada, una pierna de cordero, una tortilla de setas, codornices con uvas…
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Nanou Barthélemy y su hijo Sébastien Vincenti adquirieron esta finca en 1995, construyeron la bodega y la fueron mejorando progresivamente, y reestructuraron el viñedo —50 hectáreas de cultivo ecológico, trabajadas según los principios biodinámicos—, convirtiendo así a Fondrèche en uno de los referentes de la denominación de origen Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2025) 94/100 (Vino formidable)
Bodega valorada (guía 2025) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Acerca del vino:
El Ventoux «Il Était Une Fois» 2022 es una cuvée de gran calidad elaborada a base de garnacha que sigue consolidando la posición de Fondrèche entre las bodegas líderes del Ventoux. Compuesto en un 80 % por garnacha procedente de viñas viejas plantadas en 1936, criado en «huevos» de hormigón y ánforas, y complementado con un 10 % de monastrell y un 10 % de syrah, ambos criados en barricas nuevas, ofrece aromas de mora, arándano, mentol, violeta y garriga. De cuerpo pleno y concentrado, es suave y con textura, con un corazón afrutado y carnoso enmarcado por taninos sedosos y que culmina en un final largo y aterciopelado. Combinando profundidad y refinamiento, esta cuvée puede rivalizar con los mejores vinos de Gigondas o de Châteauneuf-du-Pape, y mejorará tras una década de envejecimiento en bodega.
James Suckling
Vino calificado (guía 2024) 93/100
Bodega valorada (guía 2025) Recomendada
Acerca del vino:
Un tinto puro, vivo y bien estructurado, con notas de frutos del bosque, hierbas silvestres y especias de panadería. Es de cuerpo medio, con taninos finos y una acidez fresca. El carácter afrutado es deslumbrante, con un núcleo vivo de frutos del bosque jugosos en boca que se entremezcla con hierbas secas y especias dulces. Lleno de vitalidad, con una textura sedosa y un final jugoso.
Jeb Dunnuck
Vino calificado (guía 2023) 94-96+/100
Bodega valorada (guía 2025) Recomendada
Acerca del vino:
El Ventoux «Il Était Une Fois» 2022 se elabora a partir de viñas muy viejas de garnacha criadas exclusivamente en globos de cristal y ánforas, con un 10 % de syrah y mourvèdre criadas en roble nuevo. Quizá sea uno de los mejores garnachas del Ventoux y ofrece un increíble bouquet de kirsch, frambuesas negras, flores primaverales y especias provenzales. Con una pureza extraordinaria, taninos finos y un gran final, es imprescindible probarlo.
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